Ranking de quesos más famosos y apreciados del mundo: la clave es saber cómo servirlos

Desde la mozzarella que funde en una pizza hasta el cheddar que adorna las hamburguesas, así como una variada tabla de quesos, su versatilidad y carácter único lo convierten en un imprescindible en la alimentación.

En este ranking, presentamos una selección de los quesos más destacados y reconocidos internacionalmente, que abarca diferentes variedades —duros, cremosos, suaves o con sabores intensos— para determinar cuál merece el título del mejor queso del mundo.

Leipäjuusto, Finlandia

Procedente de Finlandia, el Leipäjuusto se elabora tradicionalmente con el primer calostro que producen las vacas después del parto. En ocasiones puede ser leche de reno o cabra. Es extremadamente suave y se suele servir a la parrilla, al horno o flambeado, formando una corteza dorada (similar a la receta de raclette) que desarrolla un sabor ahumado característico.

Popularmente conocido como queso de pan debido a su forma de disco, también recibe el apodo de queso finlandés chirriante por el sonido que produce al morderlo. Tradicionalmente, se acompaña con café, añadiendo pequeños trozos a la bebida.

Monterey Jack, Estados Unidos

Este queso estadounidense, originario de California, es de color blanco, semiduro y elaborado con leche vacuna. Su sabor es suave y ligeramente dulce, ideal para fundir. Es un componente frecuente en burritos, hamburguesas y sándwiches a la plancha.

Existen variantes como el Monterey Jack seco, envejecido durante cuatro meses y que asemeja al parmesano, o el Monterey Jack con pimienta, que incorpora chiles, pimientos y hierbas.

Queso Oaxaca, México

Originario de la ciudad mexicana que lleva su mismo nombre, el queso Oaxaca es bajo en grasa y de textura semiblanda. Similar a la mozzarella, pero más firme, tiene un sabor mantecoso y ligeramente salado.

Aunque su producción sigue siendo en gran medida en México, también hay productores en Estados Unidos. Se sirve en forma de bola acompañado de fruta, o desmenuzado y fundido en pizzas, nachos o quesadillas.

Ricotta, Italia

El ricotta, o requesón en español, se obtiene del suero de leche residual en la producción de otros quesos, permitiendo su elaboración con diversas clases de leche. Puede ser fresca y blanda o curada y semiblanda, usándose en tartas, ensaladas y otros platos.

Destaca la ricotta di bufala campana, hecha con suero de mozzarella de búfala, considerado un producto de alta calidad y sabor.

Cashel Blue, Irlanda

Este queso azul, elaborado con leche de vaca en el condado de Tipperary, ha obtenido múltiples reconocimientos. Cuando es joven, es firme, cremoso y picante, con notas típicas del queso azul.

A medida que envejece, su textura se vuelve más cremosa y su sabor más intenso, resaltando en platos con higos asados o acompañado de galletas saladas.

Ossau-Iraty, Francia

Producido en el País Vasco francés, el Ossau-Iraty es un queso semiduro de leche de oveja. Su sabor en la juventud es suave, con notas a nuez, hierba y un toque floral.

Con el paso del tiempo, desarrolla cristales de sal naturales y una textura más crujiente, siendo recomendable consumirlo como queso de mesa, acompañado de higos maduros o uvas. Tiene reconocimiento oficial desde 1980, protegíéndose su denominación de origen.

Vacherin Mont-d’Or, Francia/Suiza

Este queso, elaborado en la frontera entre Suiza y Francia, destaca por su sabor sumamente cremoso y rico. Solo se fabrica en invierno con leche de vacas de razas tradicionales, envuelto en corteza de abeto, lo que contribuye a su perfil aromático.

Se suele degustar directamente con una cuchara por su textura ultra cremosa, o en preparaciones al horno, como en fondues.

Queso Cheshire, Reino Unido

Con sus raíces en el siglo XVI, el queso Cheshire es de color blanco, con una textura densa y semidura. Es un queso que se desmenuza fácilmente y presenta un sabor suave y salado.

Tradicionalmente se acompaña con productos dulces, como manzanas o peras crujientes, equilibrando su sabor. Existen variantes en tonos rojos y azules, aunque en menor cantidad.

Havarti, Dinamarca

Queso blando, salpicado de agujeros, que se elabora con leche vacuna. Su maduración suele durar unos tres meses, durante los cuales desarrolla un sabor suave, mantecoso y algo dulce, con una ligera acidez.

Es muy versátil, ideal para acompañar tablas de quesos, a la parrilla o fundido en salsas para pasta. Su maduración prolongada intensifica su sabor, volviéndolo más fuerte y salado, perfecto para quienes buscan un perfil más robusto.

Grana Padano, Italia

Proveniente del valle del Po, en Italia, el Grana Padano es un queso duro y granuloso, similar al parmesano traducional pero con algunas diferencias en producción, sabor y concentración grasa.

Es perfecto para rallar sobre pastas y risottos, brindando un sabor más cremoso y dulce que diferencia a este queso de su par más famoso, el parmesano. Además, su precio suele ser más accesible, lo que lo hace una opción popular para consumidores y cocineros.

En definitiva, la variedad de quesos que existen en el mundo refleja la riqueza y diversidad de las tradiciones lácteas.

Cada uno con su carácter, historia y usos particulares, todos compiten por el puesto del mejor, evidenciando que no existe un único rey, sino una multitud de reyes en el reino de los quesos.

Suscribite en forma voluntaria a LARED21

Tu ayuda es importante para seguir brindando información de calidad, libre y gratuita a todo el mundo.

Hacé tu aporte con PayPal haciendo click aquí