Queso estilo mozzarella 0% lácteos, muy fácil de elaborar y apto para gratinar

Ingredientes:

1 taza de leche de avena neutra (sin saborizar)
2 cdas. colmadas de fécula de mandioca o de papa.
1 cda. rasa de fécula de maíz (con esta cantidad queda tipo queso cremoso. Usar más para conseguir una consistencia más firme)
¼ taza de levadura de cerveza en polvo
¼ cda. de ajo en polvo

¾ cdta. de sal marina
3 cdas. de leche de soja + 1 cda. de jugo de limón
1 cda. de aceite ayuda a suavizar el gusto de la levadura de cerveza, da más sabor y consistencia.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes a temperatura ambiente, asegurase de que no queden grumos (pasarlo por un colador).

Llevar la preparación a una cacerola y cuando comienza a hervir, bajar el fuego a mínimo y revolver constantemente.

Una vez que toma consistencia, retirar y dejar enfriar. Finalmente conservar en heladera.

TIP: El queso puede saborizarse a gusto del consumidor.