Guía definitiva para preparar gratín de papas y champiñones al horno en casa

¿Buscas una receta para reconfortarte en casa cómo un rey/reina o una receta llena de sabores simples pero infalibles, perfecta para sorprender a tus seres queridos?

Este gratín de papas y champiñones al horno es la opción ideal para esos días en los que quieres disfrutar de una preparación efectiva y sencilla de hacer, pero deliciosa cómo un platazo de tu restaurante favorito. Lo mejor: podrás prepararlo con ingredientes que seguramente tienes en tu casa o son muy fáciles de obtener, a precios más que accesibles.

Con capas crujientes de papas finamente cortadas, la suavidad de los champiñones, y el delicioso sabor picante del parmesano o queso duro que gratina a la perfección, esta receta te transportará a ese plato casero que todos aman.

Ingredientes para hacer un gratén al horno de papas y champignones

4-5 papas medianas a grandes
300 g de champiñones o setas
2 cucharadas de cebollín finamente picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
Pimentón dulce o picante al gusto
Queso parmesano rallado o de tu preferencia (aproximadamente 1 taza y media)
300 ml de crema de leche
Manteca para enmantecar la fuente (puedes optar por aceite de oliva pero la manteca la de otro sabor, si eres de los que pueden comer esta grasa, dele para adelante, compre buena calidad)
Sal, pimienta, pimenton y nuez moscada al gusto

Aceite de oliva

Preparación:

Preparar los ingredientes:

Lavar y pelar las papas, luego cortarlas en finas rodajas.
Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos no muy grandes o en láminas delgadas.
Picar finamente el cebollín, el ajo y el perejil.

Preparar la fuente grande y el horno:

Enmantecar toda la base y los lados de una fuente para horno para evitar que se pegue y darle sabor.

Encender el horno y precalentarlo a 180°C.

Montar el gratín:

Colocar una capa de papas en el fondo de la fuente. Espolvorear un poquito de sal sobre esa capa.

Agregar una capa de champiñones o setas encima de las papas y luego hechar un poco de la crema de leche que moje la superficie de esa capa.

Distribuir un poco de cebollín picado, ajo, perejil y un poco de queso rallado sobre esa capa.

Espolvorear con pimentón y nuez moscada al gusto

Repetir el proceso en capas: otra de papas, otra de champiñones, un poco de queso parmesano espolvoreado, un chorro de crema de leche remojando todo, cebollín, ajo, perejil, sal, pimentón y nuez moscada.

Agregar queso:

Sobre la capa de champiñones de la parte superior, espolvorear generosamente queso parmesano rallado o el de tu preferencia.

Terminar el montaje:

Colocar dos capas más de papas en finas rodajas, cubriendo todo y espolvoreando con sal, ajo, perejil y pimentón.

Espolvorear de nuevo queso rallado sobre la última capa de papas.

Hornear de 30 a 45 minutos a 180°:

Llevar la fuente al horno precalentado y cocinar durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la superficie esté dorada y crujiente.

Servir:

Dejar reposar unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores. ¡Disfruta de un delicioso gratín de papas y champiñones al horno!

Tip: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o pan crujiente.