Budín de manzana proteico sin harinas en menos de 1 hora

Ingredientes:

2 manzanas
3 huevos
3 cucharadas de yogur griego
Opcionales: esencia de vainilla, canela, edulcorante o un hilo de miel para servir

Opcional para endulzar: dátiles descrozados y procesados, o 1 cucharada generosa de miel orgánica

Preparación:

1. Pelá las manzanas y procesalas hasta obtener un puré (o rallalas si preferís una textura más rústica).
2. En un bowl, mezclá la manzana con los huevos, el yogur griego y los ingredientes opcionales hasta lograr una preparación homogénea.
3. Volcá la mezcla en un molde previamente engrasado (idealmente uno de vidrio templado, que ayuda a una cocción pareja y facilita el desmolde).
4. Llevá a horno precalentado a 190 °C durante 40 a 45 minutos.
5. Verificá la cocción clavando un cuchillo en el centro: si sale limpio, ya está listo.
6. Dejá enfriar apenas antes de servir. Espolvoreá con canela o sumá un hilo de miel para realzar el sabor.

Consejos extra

Más proteínas: podés agregar una cucharada de proteína en polvo neutra o de vainilla.

Textura más aireada: batí las claras a punto nieve por separado e incorporalas con movimientos suaves al final.

Conservación: dura 3 a 4 días en heladera (ya que no contiene conservantes ni azúcares refinados) en un recipiente cerrado.