Cómo hacer ensalada de pepinos encurtidos estilo japonés con salsa de soja y semillas de sésamo

Gracias a su sabor fresco y su textura crujiente y la facilidad de preparación, se ha convertido en un platillo popular en una dieta equilibrada.

Esta receta fácil de preparar combina la frescura del pepino con un adobo suave elaborado con vinagre de arroz, azúcar y salsa de soja. Ideal para reuniones en la terraza, barbacoas o picnics, su sabor refrescante cautivará a todos en cualquier época del año. En Petitchef, consideramos esta preparación una de nuestras favoritas por su sencillez y sabor único.

Ingredientes

1 pepino (preferiblemente ecológico)
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita grande de sal gruesa
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de semillas de sésamo

Materiales

Mandolina o cuchillo afilado y tabla
Bol
Colador

Preparación

Paso 1:
Lava y corta el pepino en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo y tabla. Si el pepino no es ecológico, preferible pelarlo.

Paso 2:
En un bol, mezcla la sal gruesa, el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de soja.

Paso 3:
Agrega las rodajas de pepino en la mezcla y distribúyelas con las manos de manera uniforme.

Paso 4:
Coloca los pepinos en el frigorífico durante 20 minutos. Luego, escúrrelos colocándolos en un colador y exprimiendo todo el líquido posible.

Paso 5:
Finalmente, deposita los pepinos en un bol y espolvorea con semillas de sésamo. Sirve bien frío.

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