Salmón al grill con salteado de verduras

Ingredientes (La cantidad deberá ser calculada en función de los comensales):          

• Un pimiento Rojo, Anaranjado o Amarillo. (Puedes mezclar de distintos colores)
• Salmon
• Apio
• Tomate
• Una zanahoria
• Champiñones (el tipo es a gusto)
• Un diente de ajo
• Una cebolla
• zuccini
• Brócoli
• Queso Feta o Cottage
• Una cucharada de aceite de oliva
• Almendras Secas

Preparación:

En primer lugar, debes tener cortados todos tus ingredientes en trozos más o menos similares en cuanto a tamaño. Corta lo que vayas a usar, Lo recomendado es que sea en juliana, más bien no muy gruesos y si largos, así tardan menos en cocinarse.

Pon a calentar un poco de aceite en el wok (recomendado) o sartén. Cuando esté bien caliente, debes ir incorporando los vegetales de a uno. Comienza por aquellos que demandan más tiempo de cocción. Primero el ajo sofríelo un minuto, luego la zanahoria, apio, luego los pimientos, la cebolla, tomate, pepinillo, brócoli, las setas y por último el queso.

Grillar el Salmón con un poco de pimienta, romero y limón. Cuando estén los vegetales a punto, puedes condimentar con un poco de sal y pimienta (opcional). Finalmente agregar las almendras secas picadas o fileteadas  en finas laminas y a disfrutar. La textura de los vegetales debe ser crujiente pero no cruda.