Sopa de verduras apta para diabéticos y celíacos

Ingredientes:
4 zanahorias
3 cebollas
2 morrones

2 zapallitos
1 puerro
½ kg. de zapallo
1 kg. de repollo
3 litros de agua
Hierbas aromáticas y sal, a gusto

Preparación:
Las cantidades de los ingredientes están calculadas para seis porciones.

Primero se deben lavar bien todas las verduras y colocarlas en una olla grande con dos o tres litros de agua, según el tamaño del recipiente. Se cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Luego, condimentar con la sal y las hierbas aromáticas.

Posteriormente, se colocan las verduras en una licuadora para procesarlas. En este punto, es necesario incorporar el caldo de la cocción poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

¡Una rica propuesta para toda la familia y muy nutritiva!

Lic. Magela Mallada
Nutricionista de SUAT