Deliciosa torta de zanahoria sin harina de Trigo: ¡Una alternativa saludable y sabrosa!

¿Estás aburrido de tus comidas o necesitas dejar de merendar o desayunar siempre con harinas, pero no querés dejar de comer lo que te gusta? Hoy les compartimos una receta de torta de zanahoria sin harina de trigo que no podrán dejar de hacer.

Ingredientes

2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de azúcar rubia o mascabó

1/2 taza de aceite vegetal
4 huevos
1 taza de harina de almendra
1/2 taza de harina de coco
1/4 taza de harina de sésamo o lino (para agregar mayor contenido de aminoácidos y grasas saludables)
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Receta de glaseado

1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
8 onzas de queso crema a temperatura ambiente

4 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de la cáscara de medio limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar un molde para torta.
2. En un tazón grande, mezclar la zanahoria rallada, el azúcar y el aceite vegetal. Agregar los huevos y mezclar bien.
3. En otro tazón, mezclar la harina de almendra, la harina de coco, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
4. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria en tres partes, mezclando bien después de cada adición.
5. Agregar el extracto de vainilla y mezclar de nuevo.
6. Verter la mezcla en el molde para torta.
7. Hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, este salga limpio.
8. Dejar enfriar la torta completamente antes de decorarla con el glaseado.

Para el glaseado

1. Batir la mantequilla y el queso crema juntos hasta que estén suaves y esponjosos.
2. Agregar el azúcar en polvo y batir hasta que la mezcla esté suave.
3. Añadir el extracto de vainilla y mezclar de nuevo.
4. Decorar la torta con el glaseado y disfrutar.

Espero que disfrutes esta deliciosa receta de torta de zanahoria y aproveches todos sus beneficios junto a tus familiares y seres queridos. Recomiendala!

Receta de torta de zanahoria para veganos: