Prepará este budin de zanahoria y espinaca, ¡nutritivo y muy sabroso!

Margarina 40 gr

2 Cebollas

4 Huevos

250 gr de Queso blanco

5 cucharadas de Queso rallado

2 ramos grandes de Espinaca hervida y exprimida

sal y  Pimienta

Preparación

Picar las cebollas y rehogarla en la margarina Dánica. Retirar y dividir en dos.

Procesar las zanahorias junto a la mitad de la cebolla, 2 huevos, la mitad del queso blanco y la mitad del queso rallado. Salpimentar.

Procesar la espinaca con el resto de la cebolla, los huevos y los quesos. Salpimentar.

Untar un molde con margarina y verter primero una preparación, alisar la superficie y luego verter la otra preparación.

Cocinar a baño de María en horno moderado durante 40 minutos. Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.