Investigan posible foco de salmonelosis en Salto

Salto

Los análisis clínicos respectivos confirmaron que la intoxicación masiva que afectó a los asistentes a una reunión social en Colonia Lavalleja, corresponde a la definición de salmonelosis, según anunció el director departamental de Salud, Julio Leivas.

Aunque aún se ignora el germen infeccioso, los primeros sondeos de laboratorio permiten sostener que se trata de salmonella, provocada por la ingesta de alimentos en mal estado. El médico de emergencia del Hospital Regional Salto determinó que los pacientes habían sido afectados por un cuadro de gastroenterocolitis por consumo de alimentos y las pruebas de laboratorio posteriores confirmaron el diagnóstico, que revela la existencia de salmonella. Las muestras recogidas fueron remitidas a Montevideo para que se logre identificar con exactitud cuál es el agente patógeno que originó el foco.

La Dirección Departamental de Salud notificó de oficio a la comuna salteña para que, a través del área de Bromatología, se constituya en el lugar donde se desarrolló la fiesta, para hacer un relevamiento y recoger las muestras. El mayor porcentaje de alimentos consumidos en la celebración son de elaboración casera, lo que aumenta la posibilidad de la existencia de bacterias ya sea en huevos crudos o mal cocidos, o en las carnes preparadas.

Al mismo tiempo se solicitó a las autoridades de la Intendencia que realicen el control correspondiente en el comercio que proveyó el resto del servicio gastronómico.

Cabe acotar que de las veinte personas que fueron afectadas, sólo una de ellas permanece internada, aunque no es por deshidratación sino por otra patología que no tiene directa vinculación con la ingesta de alimentos.

Durante este mes es común la realización de festejos y celebraciones en los cuales la variedad y cantidad de alimentos aumenta el riesgo de contraer agentes infecciosos. Las autoridades de la salud alertan sobre la elaboración de algunas comidas, sobre todo cuando se emplean huevos o carnes de aves. Los huevos no deben estar crudos o mal cocidos y es importante conservarlos alejados de insectos y sobre todo de las moscas.

Asimismo, se hace hincapié en no dejar los alimentos mucho tiempo fuera de un equipo de refrigeración, para evitar que queden expuestos a las altas temperaturas. Otro factor fundamental es la higiene de las personas que preparan los alimentos y la procedencia de los ingredientes que se usan para tal fin