Advierten sobre venta de pan sin controles sanitarios

Luis Núñez – Durazno

El Centro de Industriales Panaderos del Uruguay advirtió serios riesgos para la población, por la irrupción en el mercado de productos panificados elaborados en establecimientos no habilitados, que están siendo vendidos sin control bromatológico alguno.

En un documento difundido tras un encuentro celebrado en Salto, el gremio que nuclea a los panaderos lanzó un alerta a la opinión pública y a las autoridades del nuevo gobierno, así como a los jefes comunales, acerca de la grave situación que se vive en todo el país, en relación a la fabricación y la comercialización informal e ilegal de productos alimenticios.

En el texto se advierte sobre la existencia de centenares de establecimientos clandestinos en todo el territorio nacional, que no cumplen con las disposiciones vigentes que regulan el comercio en general ni tampoco con las normas bromatológicas.

Según los comerciantes, hay una creciente presencia de empresas y establecimientos ilegales con producción propia, que están afectando seriamente al comercio establecido.

Por otro parte, se denunció que las intendencias no ejercen controles sanitarios adecuados.

A juicio de los panaderos, esta situación supone graves riesgos para la población, particularmente para los sectores más carenciados, que estarían consumiendo productos alimenticios elaborados sin control alguno, con escasa o inexistente higiene en el manejo de los mismos.

El reciente episodio en donde más de 100 personas resultaron afectadas por salmonellosis –como consecuencia del consumo de alimentos en mal estado, elaborados en un establecimiento informal– es dato relevante en esta situación.

En Salto, el diario La Prensa informó el pasado 17 de febrero, en relación a un episodio en que una vecina compró un paquete de galletas y cuando las estaba consumiendo, mordió un elemento metálico que resultó ser una hoja de afeitar. El producto había sido adquirido precisamente en en un comercio no habilitado.

El Centro de Industriales Panaderos del Uruguay –reunido con los industriales panaderos de Salto– aprobó realizar el domingo 9 de abril una jornada de trabajo en Durazno con la participación de panaderos de todo el país.

La idea es reflexionar y aprobar una declaración que contenga los ejes de mayor preocupación para el sector, que refieren fundamentalmente al informalismo y el supermercadismo como factores que afectan directamente al comercio establecido.

En tal sentido, se planteará mantener entrevistas con los candidatos a intendente de todos los departamentos, con el propósito de demandar soluciones a la situación.