Procuran salvar los bares capitalinos con ayuda del BID

DANIEL MARTINEZ SOTO

 

Dicen los amantes del boliche que la última nunca se pide, que siempre debe decirse «la penúltima», ya que la última no existe, a menos que el boliche cierre para siempre. Algo que está ocurriendo casi a diario en Montevideo.

«Esto es como dijo Darwin: si no evolucionás, desaparecés, señaló Mario Menéndez, presidente del Centro de Almacenes, Minoristas, Baristas y Afines del Uruguay (Cambadu), en referencia al cierre masivo de clásicos bares del centro montevideano.

Desde principios de año, una decena de bares céntricos se vieron obligados a cerrar sus puertas, con marcado énfasis en el último mes al bajar sus cortinas el Lusitano, el Plaza y el Esmo.

Ayer de tarde se remataron las instalaciones del Plaza, ubicado en 18 y Minas. Aunque el presidente de la gremial desestimó cuantificar exactamente el fenómeno reconoció que otros en los barrios también corrieron igual suerte.

Atribuyendo las causas principales del fenómeno al cambio en los gustos del público, remarcó sin embargo que la desocupación, las rebajas en los sueldos en muchas empresas y la falta de circulante han decidido muchos destinos. «Pero también, el Centro ha dejado de ser lo que era. La inseguridad, el cepo y la falta de iluminación aceleraron el deterioro».

Puntualizó que quienes se están viendo en mayores dificultades son los que pagan alquileres «altos, por tratarse del Centro y que en muchos casos ya no justifican tener las puertas abiertas».

Apuntó que los gobernantes han tenido alguna consideración con almaceneros minoristas, bares y afines, agrupados en la entidad, «pero de ningún modo se les dieron las exoneraciones impositivas con que se benefició a las grandes superficies. Y debería entenderse que nuestros agremiados dejaron acá sus vidas, acá criaron a sus hijos, acá gastaron y acá tributaron para el Estado.

Ahora, los pequeños y los medianos comerciantes no tienen en absoluto las mismas posibilidades que quienes especulan.

Los nuestros jamás fueron negocios especulativos».

En cuanto al regreso a sus países de origen de los otrora inmigrantes que abrieron gran cantidad de bares en el país afirmó que todas las situaciones son diferentes, aunque aceptó que muchos hijos de aquéllos abandonaron ya Uruguay en tanto otros se preparan para hacerlo.

Buscando la solución

En acuerdo con el BID, Cambadu está desarrollando un intenso programa de reconversión de los asociados, priorizando los castigados bares capitalinos. A un costo de casi U$S 4 millones (la mitad puesta por Cambadu), se está formulando una estrategia urgente que evite más cierres.

El denominado «Programa de fortalecimiento minorista», busca cambiar la realidad de los tradicionales cafés de antaño.

Básicamente, el plan incluye la actuación de un contador, un técnico en marketing y un arquitecto que analizan la situación en cada especialidad. En el área contable, una verdadera «radiografía» determina desde las formas de compra, hasta los diferentes gastos, buscando minimizar pérdidas. El marketing, impone un relevamiento completo de la zona de influencia del bar en cuestión, alcanzando incluso a la opinión de los vecinos sobre el comercio, sin descuidar la visión de los propios empleados del local acerca del servicio y sus precios. Con ambas resoluciones, el arquitecto dispone el proyecto de reconversión del lugar, buscando potenciar el comercio.

«Tampoco es una fórmula mágica» –afirma Menéndez– «pero el jueves pasado asistimos al curso número 100, impartido en este marco. Más de 2.000 socios ya se han beneficiado y creemos que es lo mejor que puede hacer la institución. Claro que Cambadu puede apoyar cuando se lo piden: de la puerta para adentro de su bar, cada uno hace lo que quiere. En definitiva, nosotros somos negociantes más por necesidad que por obligación.

Y lo absolutamente cierto es que quien no se reconvierta, quien no sepa ver cuáles son las fórmulas exitosas por estos días, y aprenda de ellas, desaparecerá». *