El impacto del precio de los alimentos

que de los 320 artículos que componen la canasta básica del Instituto Nacional de Estadística (INE), 38 eran frutas y verduras que habían sufrido en los últimos años los mayores aumentos de precio. El siguiente cuadro muestra, en la primera columna, la evolución del salario real, o poder de compra de los salarios, y en la segunda columna, un índice de capacidad de compra de alimentos de los salarios que se elabora utilizando como divisor la evolución de los precios de los alimentos. El gran aumento del precio de los alimentos lleva a que a pesar de la recuperación del salario real, los asalariados pueden comprar menos alimentos que lo que pudieron hacer durante 1998-2001; hasta 2008 un 30% menos y en 2009 casi un 20% menos. El problema puede agravarse si la salida de la recesión de la economía mundial aumenta la demanda y los precios.

Indice de Capacidad de Compra de Alimentos del Salario