Acuerdo con la cadena cárnica: cortes con precio tope

Hubo acuerdo entre el gobierno y la cadena cárnica en controlar el precio de tres cortes de carne vacuna para consumo de la población. Los cortes que no sufrirán incremento, dos delanteros y un trasero, son: aguja, paleta y rueda con hueso. Los precios serán congelados hasta el 31 de agosto.

De esta forma, el Ejecutivo evita la suba importante de precios que afecta a la industria cárnica a esta altura del año, a causa del invierno y su retraso en la post zafra.

Este acuerdo fue alcanzado entre la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP), la Cámara de la Industria Frigorífica y la Asociación de la Industria Frigorífica, representantes de las gremiales de carniceros y de los supermercados de grandes superficies que comercializan el producto.

El director de la OPP, Enrique Rubio, anunció luego de la reunión que «no sube la aguja, no sube la paleta y no sube un trasero que es la rueda con huesos. Y cada uno de ellos tiene un precio máximo de venta al público; $ 73 la aguja, $ 83 la paleta y $ 109 la rueda con hueso».

Rubio precisó que «todas las partes pusieron algo para que este acuerdo sea posible» y «el compromiso es hasta el 31 de agosto».

Consultado sobre si se van incrementan los precios de algunos cortes, Rubio dijo que «no sabemos, vamos a ver cómo evoluciona el mercado; en el resto de los cortes hay algunos compromisos de la industria frigorífica, que no va a trasladar el incremento que se produzca en el precio de la materia prima, o sea, del novillo o de la vaca».

En Canal 4 se anunció que el resto de los cortes de carne vacuna van a aumentar un 2 por ciento. De todas maneras, de acuerdo a lo indicado por el medio ese incremento debería ser el doble de este porcentaje, pero en función del acuerdo alcanzado con la industria frigorífica, esta absorberá esa diferencia.