Precio de la carne al consumidor aumentó "muy por encima" del IPC

«Los precios al consumidor en moneda nacional aumentaron muy por encima del IPC, del precio de la hacienda y sobre todo de la media res en gancho. Esto es un indicador, a estudiar en detalle, de que el margen minorista puede estar aumentando», indica un estudio elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Este informe fue encargado por el ministro de Ganadería, José Mujica, luego del último aumento del precio de la carne, del entorno del 4%, que se produjo el pasado miércoles.

En el documento se analiza pormenorizadamente la evolución del precio de la carne en los últimos años. Se señala que «entre enero de 2006 y diciembre de 2007 el IPC aumentó 15% y la carne superó dicho aumento, ubicándose en torno al 29%». Las bajas y subas en el precio han sido muy irregulares, hasta enero de 2007. A partir de ese momento se inicia «un sostenido crecimiento hasta la fecha, pasando a superar al crecimiento de la inflación desde abril de 2007″.

El trabajo es uno de los insumos que el MGAP está teniendo en cuenta para adoptar una decisión que permita bajar el precio de la carne y asegurar el abastecimiento. El ministro Mujica dijo ayer a la prensa que su cartera aún no ha tomado una resolución final sobre cuál medida recomendar al Poder Ejecutivo. No obstante, señaló que le encomendó al INAC que estudie una forma de cambiar el criterio para la distribución de la cuota Hilton y la cuota estadounidense. Estas cuotas fijan una proporción de carne que la Unión Europea y EEUU compran a Uruguay, son cifras fijas y los precios que las plantas uruguayas reciben por la carne son muy superiores a los nacionales.

«Hasta ahora el criterio que se ha utilizado son las ventas al exterior de carne del período anterior, nunca se tiene en cuenta la participación en el mercado interno. Ahora le estamos pidiendo a INAC que se tenga en cuenta para distribuir esas cuotas el grado de participación de los frigoríficos en el abastecimiento del mercado interno. ¿Qué es lo que perseguimos con esa decisión? Aumentar la competencia interna entre los frigoríficos», explicó Mujica, agregando que hay posibilidad de que ello haga tender los precios al consumidor a la baja.

El jerarca dijo que las otras opciones que se han manejado en estos días para bajar el precio de la carne no están descartadas. No obstante, dijo que uno de los argumentos para no sacarle el IVA a la carne al consumo interno es que «no hay garantías de que los carniceros vayan a cumplir».

«Nosotros podríamos transferir, repartir, pero no tenemos seguridad de que a la víctima de esos 5 o 6 pesos por kilo después se lo terminen rebajando», expresó el jerarca, recordando que cuando se acordó bajar el precio del asado muchas carnicerías no lo bajaron. «En el Uruguay no somos inocentes, cada uno de los escalones de la cadena tira para su lado (…) Tenemos miedo de hacer una modificación fiscal que no se traduzca en una ventaja real al consumidor, entonces corremos el riesgo de hacer una gilada», expresó. Las medidas que Mujica dio a conocer el pasado jueves para bajar el precio de la carne son las siguientes: bajar o eliminar el IVA a la carne para el consumo interno (que es del 10%), compensándolo de alguna forma, de manera de no afectar la recaudación; importar carne desde Brasil más barata y liberalizar la faena. Esta última alternativa permitiría a los carniceros recibir carne de los ganaderos directamente.