"Importar el pollo no es negocio"

El jerarca admitió que el acuerdo no es ideal, «porque a los uruguayos no nos gustan los pollos chicos. Nosotros somos pobres pero pretenciosos, queremos un pollo carnudo, polentoso, eso es lo que nos gusta», dijo el ministro. El pollo que pondrá la empresa Calpryca a disposición del mercado será magro, chico y congelado, pero costará unos $43 al consumidor. El acuerdo entre el ministro y los empresarios del sector se alcanzó el pasado martes. Mediante el mismo, el gobierno dispuso una suspensión de las importaciones por 45 días, hasta tanto se normalice la producción de pollo.

El ministro dijo que luego de sacar las cuentas quedó en evidencia que la importación no era negocio. «El problema es que el pollo traído de Río Grande, de Santa Catarina, que es un pollo chiquitón, nos costaría en Uruguay $38 al por mayor, después están los costos de distribución, o sea, $45 o $48 va a ser el costo que va a tener el carnicero, quiere decir que no nos mejora la ecuación del precio», dijo.

Por otra parte, el jerarca señaló que se espera que para diciembre la producción de pollos se normalice. El ministro resaltó que es fundamental «el compromiso de aumentar la producción nacional para que en el mes de diciembre haya pollo en abundancia». Explicó que para mejorar la situación, se debe estar por encima de las 700.000 incubaciones por semana. En lo que respeta a la exoneración del IVA a la carne, expresó que por el momento se mantendrá. «Por ahora nos quedamos quietos, después evaluamos. Esto es como el viento», señaló.

El jerarca también fue consultado por las idas y venidas del gobierno respecto de las importaciones (ya que el pasado lunes se había anunciado que se iba a importar pollo de Brasil), lo cual algunos carniceros denuncian que los ha perjudicado. Según dicen, los trámites de importación ya estaban iniciados, hecho que les ocasionó ciertos costos. «Yo no tengo ningún trámite de ningún carnicero. Tengo unos diez trámites que están ahí y está… tampoco me consultan a mí cuando le suben el consumo a la gente y yo me afecto también. Nunca me viene a comunicar miren que vamos a cobrar diez pesos más», respondió.

Estas declaraciones se hicieron minutos después de que el jerarca firmara un acuerdo de cooperación técnica y capacitación de productores para uso adecuado de agroquímicos con el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA).

 

Faena se normalizará para diciembre

Por otra parte, Mujica anunció que no se renovará el acuerdo con la industria frigorífica, el cual permitió abaratar el asado y la falda por un plazo de dos meses. «Lo del IVA al asado y a la falda no va más, porque eso era pura grasa, y era pura costilla y todo eso», dijo irónicamente. «Ahora mágicamente lo cobran $70, pero es bueno. Los novillos achicaron las costillas, no tienen grasa, está fenómeno», agregó.

Al ser consultado acerca del faltante de algunos cortes en las carnicerías, respondió: «Que le pidan a los poetas que salieron a criticar el acuerdo que habíamos hecho con la industria frigorífica, que dicho sea de paso la industria lo cumplió». En cuanto a la caída de la faena expresó que se debe a la buena condición de las pasturas, que llevan a los productores a aprovechar para engordar a sus animales. «El que tiene ganado y lo vende es porque precisa plata, porque el negocio más grande es que ahora el ganado esté en el campo comiendo porque hay tal comida que aumenta un kg por día, entonces si yo le aguanto 50 días más tengo 50 kg más por animal. No es que falten animales, falta faena, pero se va a incrementar a partir de diciembre», dijo el ministro.

En lo que tiene que ver con la importación de verduras, Mujica señaló que por ahora se está importando lo necesario como para mantener estable la situación, pero adelantó que confía en que a medida que se vaya ingresando en la estación, esta situación cambie. Indicó que espera que a partir de los meses de noviembre o diciembre, se realice la cosecha de papa con normalidad.

Ante la pregunta de si no debería existir una cuotificación en la exportación para evitar el posible desabastecimiento del mercado local, Mujica, dijo que quizá esté de acuerdo con esa decisión, pero agregó que su expectativa personal está puesta en la oveja, ya que la esquila está culminando y se podrá disponer de este animal.

Mujica explicó que intenta extender el llamado corte australiano que facilita el trabajo doméstico ya que, según dijo, transforma la oveja en muchos churrascos y se vuelve muy viable desde el punto de vista culinario.