MONDO CANE

La versión estadounidense de la clásica magdalena, esa pequeña torta redonda horneada en molde de papel rizado conocida como «cupcake», se ha convertido en una mina de oro para los empresarios de ese país. La «cupcake» es un postre tradicional en Estados Unidos, pero en los últimos años se ha transformado en una golosina gourmet, popularizada en parte por la serie de televisión «Sex and the City». Esta calórica tortita, de distintos sabores y en general decorada con coloridos baños, ya se vende en cadenas de tiendas especializadas, como Magnolia Bakery y Crumbs. Y famosos puntos de venta al por menor, como la chocolatería Godiva y la cadena de panes de canela Cinnabon, buscan cómo sacar provecho de su auge. Las «cupcakes» aparecen como hongos a nivel de pequeños empresarios, que también abren tiendas online. En Nueva York hay incluso camiones que serpentean por las calles de la ciudad ofreciendo magdalenas de todo tipo.

El New York Times señaló hace poco en un artículo que la «cupcake» es la «última fantasía empresarial». Y The Wall Street Journal le dedicó recientemente una página entera al fenómeno.

Los blogs, como cupcakeblog.com y cupcakestakethecake.com, florecen en Internet, donde los usuarios debaten si la Red Velvet (una magdalena de chocolate rojizo), es más rica que la Fluffer Nutter (una tortita de vainilla con mantequilla de maní y baño de malvavisco) o que la Peppermint Everything (que está cubierta de caramelos de menta y malvaviscos con virutas de chocolate y obleas).

 

Las toneladas de polvo de los desiertos transportadas por el viento a miles de kilómetros alrededor de la Tierra influyen en el clima y también actúan contra el calentamiento global al bloquear los rayos solares, según un estudio presentado en Estados Unidos.

«Las partículas del suelo del desierto pueden ser llevadas a miles de kilómetros en la atmósfera y durante esos períodos interactúan químicamente con las nubes y las radiaciones, modificando así el clima», dijo la climatóloga Nathalie Mahowald el viernes en la conferencia anual de la Asociación estadounidese para el avance de la ciencia (AAAS).

«Hemos integrado el polvo en los diferentes modelos climáticos para tratar de cuantificar el impacto (…) y de eso resulta que la variabilidad de esas partículas es muy importante para predecir el cambio climático y (…) comprender lo que sucedió en períodos anteriores y predecir mejor el futuro», explicó la experta de la Universidad de Cornell (Nueva York) en la reunión de la AAAS que se celebra del 18 al 22 de febrero en San Diego (California, oeste). Según el geólogo Daniel Muhs, de la oficina estadounidense de estudios geológicos (US Geological Survey), «las épocas terrestres donde hubo más polvo transportado en la atmósfera correspondió a los períodos glaciares». Hoy «vivimos en un momento en que hay menos polvo», agregó.

Para Muhs, las variaciones en la masa de las partículas transportadas por el viento «son de gran importancia para el ciclo de CO2″ y las radiaciones solares en el planeta.