MONDO CANE

La ministra canadiense de Pesca y Océanos, Gail Shea, fue atacada con un pastel, que terminó aplastado en su rostro, ya que es considerada culpable por grupos que defienden los derechos de los animales de no hacer lo suficiente para detener el exterminio de focas. El episodio tuvo lugar en el marco de una conferencia en Burlington, Ontario, por la inauguración de un instituto de investigación para la vida acuática. Emily McCoy, de 37 años, una neoyorquina que milita en el grupo Gente por el Tratamiento Etico de los Animales, logró eludir los controles y lanzó una torta de crema contra el rostro de la funcionaria del gobierno de Stephen Harper. De acuerdo a lo reportado por las fuentes, McCoy, que fue denunciada por agresión, sostuvo que el gobierno canadiense no hace lo suficiente para prevenir el exterminio de focas, que se da desde hace años en los mares del norte.

Un empleado de McDonald’s ganó una causa contra la cadena estadounidense de comidas rápidas después de que la empresa lo despidió por haber colocado una feta de queso extra en un emparedado para un amigo que fue a verlo a su lugar de trabajo.

El tribunal de Leewarden, ciudad del norte de Holanda, aceptó el recurso presentado por el empleado, considerando al despido como una medida demasiado pesada.

«Se trata sólo de una feta de queso», escribieron los jueces en un comunicado, explicando que una simple advertencia habría sido suficiente. Los jefes holandeses de la cadena McDonalds justificaron el despido del joven diciendo que éste infringió una de las primeras reglas, la prohibición absoluta para los trabajadores de favorecer de algún modo a familiares o amigos.

Ahora la empresa de comidas rápidas no sólo deberá reintegrar en sus funciones al empleado despedido, sino que deberá pagarle cinco meses de sueldo atrasados, más los gastos legales.

El chef español Ferrán Adriá, considerado uno de los mejores del mundo, anunció que cerrará al público su restaurante, El Bulli, en 2012 y 2013, para poder dedicarse a investigar.

«No se servirá comida en El Bulli en 2012­-2013. Pero no cierra»; «seguro que el Bulli ofrecerá comida a partir del 2014″, anunció Adriá este martes en una conferencia durante la feria gastronómica Madrid Fusión. «Es imposible, con el formato actual, seguir creando; necesito tiempo para decidir cómo será 2014″, explicó.

Adriá, de 47 años y multipremiado desde los años 90, es el autor de la cocina llamada «molecular», que utiliza gelificantes y espesantes, lo que también le ha valido críticas de otros cocineros por el uso de productos químicos.

«Queremos marcar este año 2014″, según Adriá, dando por seguro que «cuando se vuelva, no será igual» en el restaurante, situado en Cala Monjoi, en Roses (Cataluña, noreste), y distinguido con tres estrellas en la guía Michelin.

El restaurante El Bulli cumplirá 50 años en 2012 y Adriá y su socio, Juli Soler, «han decidido hacer coincidir este aniversario con el final de un ciclo y el inicio de una nueva etapa», anunció el restaurante en un comunicado tras el anuncio en Madrid Fusión.

El 2012 y 2013 «serán dos años que se dedicarán a reflexionar, programar y preparar el nuevo formato para los años siguientes».

En estos dos años «se analizará todo el ‘know-how’ de elaboraciones, técnicas y estilos de El Bulli tras 30 años de trayectoria creativa», lo que dará lugar a una «exhaustiva y pormenorizada enciclopedia», precisaron. El Bulli ya comercializa un catálogo de seis tomos con sus creaciones desde 1983, además de otras publicaciones sobre la cocina del restaurante. Tras la larga pausa, en esa futura etapa «se va a apostar de una manera radical por la creatividad y la búsqueda de nuevos retos y estímulos; se priorizará la investigación por encima de la producción».