ANALISIS

BRASIL: Conservar carnes sin insumos químicos

RIO DE JANEIRO, ene (Tierramérica) Semillas y cáscaras de uva, ya conocida por sus propiedades antioxidantes, sirven como materia prima para producir un conservante natural para las carnes frescas mantenidas en frío, comprobaron investigadores de la Universidad de Sao Paulo. El estudio se basó en el uso del extracto vegetal derivado de residuos de uvas del tipo Niágara e Isabel, para conservar carne de pollo muy grasosa. El producto evitó la oxidación del alimento, conteniendo la formación de radicales libres que generan sabores y olores desagradables a causa de la oxidación.

«La técnica se pude usar en cualquier tipo de carne», aseguró a Tierramérica la ingeniera en alimentos Carmen Castillo, coordinadora de la investigación. El extracto tiene la ventaja de ser natural y presentar la misma eficacia que los conservantes tradicionales, «potencialmente cancerígenos».

El conservante fue reconocido en el Premio Mercosur de Ciencia y Tecnología del mes pasado.

 

VENEZUELA: Pitbulls serán eliminados

CARACAS, ene (Tierramérica) Una ley promulgada al inicio de este año ordenó que todos los perros pitbull (cruza de variedades de bull terrier) sean eliminados en Venezuela a partir de 2015. Mientras, los ejemplares existentes deberán mantenerse en estricto cautiverio.

«La raza pitbull es un producto de laboratorio que representa un peligro para otras especies, e incluso para la humana», afirmó el director de la Oficina de Diversidad Biológica del Ministerio del Ambiente, Jesús Manzanilla. En la última década, esos canes mataron a varias personas en Venezuela.

Cristina Camilloni, presidenta de la caraqueña Asociación Protectora de Animales, dijo a Tierramérica que «la decisión del Legislativo es aberrante, pues pretende la extinción de esta raza, y mientras establece condiciones crueles para los perros».

Manuel Díaz, del Movimiento Ecológico Venezuela, abogó por sustituir la disposición con el uso obligatorio de arneses y bozales, y exigir a los propietarios contratar pólizas de seguros.

 

HONDURAS: Distribuyen alimentos a damnificados por sequía

TEGUCIGALPA, ene (Tierramérica) Las regiones más desprotegidas de siete de los 18 departamentos de Honduras, afectadas por la sequía ante la presencia del fenómeno de «El Niño», reciben desde este mes las primeras ayudas alimentarias coordinadas por organismos estatales de emergencia nacional e internacional.

Julio Cruz, del Comité Permanente de Contingencias, manifestó a Tierramérica que en principio se distribuirán cerca de 19.000 sacos de arroz y 16.000 de frijoles en los departamentos de Lempira, Intibucá y La Paz (occidente), Valle, Choluteca y El Paraíso (sur) y Francisco Morazán (centro).

Se están coordinando las acciones con el Programa Mundial de Alimentos y se estima que al menos unas 100.000 personas han sido afectadas por la sequía, agregó.

Como las primeras lluvias del año se prevén para mediados de junio, se busca evitar una hambruna generalizada en las zonas perjudicadas.