Delicias Criollas va a más

El pasado 5 de noviembre, la cooperativa Delicias Criollas ofreció su tradicional desayuno anual, que incluyó además de la oferta generosa de productos propios, una puesta al día de avances y desafíos. A la convocatoria respondieron funcionarias nacionales y locales, legisladoras electas, empresarias, periodistas, entre otras mujeres afines a la trayectoria de las productoras rurales.

Fieles a su perseverante esfuerzo por ir a más, en esta oportunidad sorprendieron con la presentación de su vasta red de contactos, la multiplicación de bocas de comercialización para sus productos, una logística que les facilita la distribución y los primeros pasos para trascender las fronteras nacionales.

?Los productos de Delicias Criollas son 100% naturales y están elaborados en forma artesanal, con cuidado, afecto y dedicación por mujeres del campo uruguayo?.

Así se presenta Delicias Criollas, la marca que nació en 2001 en el seno de la Asociación de Mujeres Rurales del Uruguay (AMRU) y distingue desde 2004 a una cooperativa que nuclea a quince grupos de productoras. Actualmente, alrededor de 200 de ellas, que viven y trabajan en diversos lugares del campo uruguayo, generan ingresos para sí y sus familias.

Los más de 60 productos que, a partir de recetas heredadas de las abuelas con tecnologías de producción incorporadas, destacan por su calidad, están al alcance del público en el local del Mercado de la Abundancia, diversas boutiques gourmet y espacios culturales de Montevideo (entre ellos la tienda del Teatro Solís), y en los supermercados Tienda Inglesa, Devoto Fresh Market, Disco Natural y Géant de la ciudad capital y de Punta del Este.

A la implementación de buenas prácticas de manufactura y la capacitación permanente a través de convenios de cooperación con la Universidad de la República, el Polo Tecnológico de Pando, el Instituto de Investigación Agropecuaria y el Laboratorio Tecnológico del Uruguay, suman un equipo especializado en ingeniería de alimentos ?encabezado por Lucía Pardo- que controla el ciclo productivo.

La comercialización, el marketing y la comunicación ocupan el lugar que merecen en las preocupaciones de Delicias Criollas, que preside Nancy Cabrera, productora de Punta Espinillo.

 

FACTURACION EN ALZA

En 2009, solamente hasta setiembre y sin contar la zafra que suponen las fiestas tradicionales, la facturación de Delicias Criollas aumentó un 25% con relación a 2008. Se vendieron ocho veces más frascos de mermeladas, por ejemplo.

Pero esta cooperativa no sólo oferta productos: también ?un concepto muy cuidado desde la semilla a la etiqueta?, explicó Pardo durante el desayuno que tuvo lugar en el Hotel Radisson Victoria Plaza.

Cabrera y Pardo fueron las encargadas de pasar revista a los avances de la cooperativa, con la ayuda de un power point que en pantalla gigante y al ritmo de sus anuncios, iba dibujando ?con trazos de aspecto artesanal, a tono con el espíritu del emprendimiento- una intrincada red de acciones, contactos y proyectos.

Entre las primeras las hay variadas en los rubros catering y regalos empresariales o institucionales. Con el catering llegaron a dependencias gubernamentales como la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP), el Edificio Libertad y recientemente la Torre Ejecutiva. También a locaciones privadas como el hotel Conrad de Punta del Este. Actualmente proveen al hotel Radisson Victoria Plaza.

Cuando las ven llegar, muchas empresas piensan que están en busca de una donación. Nada más errado: Delicias Criollas va a ofrecer ideas para que ganen las dos partes. Así surgió un pack con marca compartida con arroz Samán, que se comercializó en los supermercados Disco.

 

TRASCENDIENDO FRONTERAS

El rubro regalos empresariales supuso un nuevo desafío: a los alimentos había que sumar vasos, cuencos, bases de madera o cerámica, canastas o cajas, también artesanales. Ya el año pasado, cuando relanzaron la marca en el entonces recién remozado Teatro Solís -que las recibió como propuesta cultural-, mostraron las primeras propuestas en la materia. Este año suben la apuesta: a Canarias y Caputo ofrecerán exclusividades temáticas: licor de yerba mate para la primera, canasta de productos derivados de la naranja para la segunda. Hasta en los regalos que realice la embajada de Estados Unidos van a estar, a partir de la participación en Washington en el programa Caminos a la prosperidad, iniciativa de la secretaria de Estado Hillary Clinton.

Mientras, trabajan con Manos del Uruguay para comercializar productos a través de sus locales y se preparan para los primeros pasos en el mercado internacional, tanto en la capital estadounidense como en Alemania.

 

ALIANZAS ESTRATEGICAS

Las productoras rurales tienen muy claro que se quieren quedar en el campo, con sus familias, produciendo desde allí en forma descentralizada pero insertas en una red que las contiene y las proyecta.

La cooperativa Delicias Criollas todavía no es autosustentable: ese es un objetivo en el que confluyen todos los esfuerzos.

Se les dificultan las inversiones en materia prima de estación para producir para todo el año, en frascos para alojar esa producción. Van despacio, pero con logros tangibles: Caputo, por ejemplo, les adelanta las naranjas y las cooperativistas se las pagan con las canastas de fin de año; lo mismo hace Frutos del Espinillo con los arándanos.