Masa de pionono navideño sin gluten

El pionono es una receta sencilla de preparar, pero requiere un poco de práctica para enrollarlo sin que se rompa. Te enseñaremos a preparar un pionono perfecto para disfrutar en estas fiestas apto para celíacos.

Ingredientes

2 huevos
1 taza de azúcar

1 taza de almidón de maíz (Maizena)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
Relleno de su elección (ver sugerencias a continuación)

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y esté esponjosa.
Incorpora el almidón de maíz, la esencia de vainilla, el polvo de hornear y la sal.
Vierte la mezcla en la bandeja preparada y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el pionono esté dorado.
Deja enfriar el pionono completamente antes de rellenarlo.

Sugerencias de relleno

Jamón y queso
Pollo y vegetales
Espinaca y queso
Si quieres que sea ageidulce puede optar por un relleno de queso crema y frutos secos
Si quieres hacerlo dulce puede rellenarlo con dulce de leche y bañarlo en chocolate semiamargo de cobertura.