Anímate a preparar este riquísimo budín de mandarinas para compartir en la merienda

Ingredientes

2 huevos

3 mandarinas

2 tazas de harina

2 cucharadas al raz de almidon de maíz

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite de girasol

1 pizca de sal

Preparación

Tamizar la harina con el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal, mezclar bien.

Por otro lado pelar las mandarinas y quitarle las semillas. Verter en una batidora las cáscaras de mandarina en trozos, los gajos de mandarina, el aceite, los huevos y el azúcar. Batir bien.

Hacer un hueco en el bol de la harina y verter la mezcla de las mandarinas, batir con una cuchara de madera hasta homogeneizar evitando que queden grumos.

Enmantecar y enharinar un recipiente para budín y verter la mezcla dentro.

Finalmente cocinar por 35 minutos a 200° en el horno. Servir tibio o frío (a gusto)