Trazabilidad de los vacunos

Días pasados se aprobó definitivamente la Ley que crea el Sistema de Identificación y Registro Animal. Con esto Uruguay se pone a la vanguardia, siendo el primer país donde por Ley se trazará todo su rodeo bovino; según la Ley aprobada, en una primera etapa se establece con carácter obligatorio a partir del 1º de setiembre de 2006, la identificación individual e ingreso al Registro Animal, de todos los bovinos nacidos dentro del territorio nacional, desde su nacimiento y con anterioridad a los 6 meses de vida.

¿Por qué se hace esto, no significará una nueva complicación para el productor? ¿Qué beneficios trae, quién lo paga? ¿Cómo se hace? Estas son algunas de las preguntas que muchos productores se realizan y más aun el simple ciudadano urbano.

Trataremos de dar algunas respuestas.

1) El tener identificado individualmente a todo nuestro ganado vacuno, nos permitirá tener una ventaja comparativa para acceder a los mercados más exigentes, especialmente el europeo que ya ha definido que a partir de 2009 no comprará carne que no provenga de ganados trazables, pero también en otros mercados de calidad este hecho nos permitirá acceder a los mismos con mayores facilidades de quienes no lo tengan.

Hay que tener en cuenta que después de los episodios de la aftosa y de la Vaca Loca en Europa, los consumidores son cada vez más exigentes en conocer el origen de lo que compran, y si queremos potenciar el carácter de natural de nuestras carnes, deberemos demostrar el origen de las mismas desde el campo.

2) El mecanismo para la identificación será el siguiente. Se utilizará una caravana electrónica y otra de lectura visual, una en cada oreja. Estas caravanas serán distribuidas gratuitamente por el MGAP, el productor las coloca y posteriormente deberá registrarse mediante un lector electrónico y desde ese lector se pasan los datos a un sistema centralizado de Identificación y Registro Animal que estará bajo la órbita del MGAP. Cada vez que ese animal tenga movimientos deberá registrarse en el sistema, lo mismo si va a faena.

3) La Ley prevé que el MGAP cree un registro de operadores que pueden ser privados, cooperativas, SFR, etc., que dispondrán de los lectores y serán habilitados a registrar los movimientos del ganado; en el caso de pequeños ganaderos que muevan hasta 10 animales lo podrán hacer leyendo la caravana visual y a través de un formulario.

4)La identificación traerá otros beneficios, facilitará el control del abigeato, del contrabando, servirá para el manejo de los ganados por el productor, etc.

Seguramente a medida que se implemente el sistema, tendremos que hacerle ajustes, pero lo importante es que algo de lo que se hablaba desde hace muchos años ahora finalmente el gobierno lo implementa, resolviendo un aspecto clave como es la financiación. Las caravanas y el funcionamiento del sistema central lo financia el estado a través de Rentas Generales hasta el año 2010, fecha en que todo el ganado deberá estar identificado. Se podrá decir que doña María y don José desde Rentas Generales no tendrían que pagar al negocio de los agropecuarios y de los frigoríficos…

El gobierno actuó con visión de país productivo y bueno es reconocerlo que también la oposición compartió el criterio, ya que la Ley fue votada por unanimidad.

La carne es nuestro principal rubro exportador y lo seguirá siendo por mucho tiempo, además de generar divisas (en lo que va del año cerca de 600 millones de dólares), ocupar decenas de miles de puestos de trabajo (hay cerca de 100.000 aportantes rurales al BPS), ocupar el territorio del país poblando nuestra campaña (en los 19 departamentos se realiza ganadería), generar miles de empleos en la industria frigorífica.

La ganadería tiene un efecto de arrastre en el conjunto de la economía. Por eso decimos que vale la pena invertir en el sector y más cuando lo hacemos en una innovación que nos colocará a la vanguardia mundial en producción de carne de calidad con trazabilidad. *