Notorio incremento de la faena

Con cerca de 33 mil cabezas faenadas en la semana se está muy lejos de aquellos tiempos, no tan lejanos, donde se llegaba al entorno de los 20.000 animales.

Hasta el momento se llevan faenadas 1.442.597 reses (el año pasado fueron 1.189.641 para el mismo período).

Los frigoríficos que más trabajon fueron Las Piedras (3.250), San Jacinto (3.079), Tacuarembó (2.860), Carrasco (2.851) y PUL (2.826).

Los precios de los novillos gordos descendieron 1,3% cotizándose a 0,596 de dólar, la vaca gorda a 0,503 dólares perdiendo 1,6% con respecto a la semana anterior y la vaquillona a 0,542 con un aumento de 1,1%.

En segunda balanza el novillo gordo de más de 380 kg., puesto en frigorífico, se pagó a 1,113 dólares el kg lo que significó un 0,8% menos que la semana pasada.

La vaca gorda cotizó a 1,007 dólares contra 1,016 de la semana pasada y la vaquillona a 1,043 dólares contra 1,055 dólares el kg de la semana anterior.

En gancho de carnicería la media res novillo se pagó en promedio a $32,87 el kg, la media res de vaca a $30,53 el kg y la carcasa de cordero a $42,59.

Lo destacado de la semana fue la faena de ovinos con 48 mil cabezas.

Este importante aumento se debió a que era el último plazo para enviar la carne a Europa y cumplir con la cuota asignada para Uruguay por la UE. Si no se embarcaba en esta semana, los barcos no arriban para 2002 al viejo continente.

En cuanto a las exportaciones cárnicas superan en 21% a las realizada el año pasado hasta la fecha.

En volumen se lleva exportado 229,375 toneladas de las que la carne bovina representa el 80,63% y se lleva recaudado 294 millones de dólares, 43 millones de dólares más que en 2001.

Con todo el ingreso promedio por tonelada de carne continúa por debajo de los precios del año pasado. La carne bovina alcanzó un promedio de 1.293 dólares en 2001 y ahora es de 1.043 mientras que la ovina fue de 1.673 dólares la tonelada y en la actualidad es algo menor, 1.626 dólares.

Las exportaciones de carne bovina por destino no han ofrecido mayores sorpresas a lo que ha venido sucediendo en los últimos meses, Europa es nuestro principal comprador, seguido por el Mercosur (incluye Chile) y luego vienen Israel, Argelia, Federación Rusa, Egipto, Nafta e Islas Canarias.

Ahora todas las expectativas tanto de productores como de la industria están puestas en las noticias sobre una inminente y efectiva reapertura del mercado canadiense que según se ha dicho podría concretarse durante la próxima semana. *