La carne seguirá subiendo ante incremento de exportaciones

Operadores señalaron a LA REPUBLICA que tras el incremento en el precio del dólar el cual se estima continúe subiendo para estabilizarse en un piso de 30 pesos, lleva a que sea más atractivo exportar que abastecer al mercado interno.

Como se necesita cantidad, la forma de que quede más carne para la exportación es la suba de los precios internos desalentando el consumo, o incluso «dolarizando» los precios del producto a nivel nacional.

Los indicadores proporcionados por el Instituto de Carnes (INAC) muestran que entre el 1 de enero y el 13 de julio, las exportaciones de carne bovina aumentaron un 32% en volumen con respecto a igual período del año pasado, habiendo ingresado 8% más de dólares. Tales diferencias entre volumen e ingresos se debe a que las exportaciones están concentradas en mercados del circuito aftósico.

El informe de INAC también revela un incremento constante en lo que se está pagando por parte de los frigoríficos a los productores.

En aumento

Las exportaciones de carne bovina sumaron en lo que va del año y hasta el 13 de julio U$S 164 millones, un 8% más que en igual período de 2001, cuando habían totalizado U$S 151 millones.

Si se analizan los mercados se observa una recuperación en las ventas hacia al Unión Europea e Israel, mientras hay un importante incremento en las ventas hacia Argelia (que pasó de U$S 900 mil a U$S 10 millones) y en la Federación Rusa que se suma como nuevo mercado (se le ha exportado por U$S 5 millones).

El año pasado a esta altura, el Nafta (Estados Unidos, México y canadá) habían comprado carne por U$S 56 millones, mientras ahora lo han hecho por tan sólo U$S 5 millones.

No obstante, la apertura de este mercado se estaría dando en los próximos meses, lo que llevaría a que las exportaciones de carne terminen este año con un incremento en ingresos de divisas que podría superar al 15% con respecto al año anterior.

En cuanto al volumen, se ha faenado un 32% más. La diferencia con el ingreso de divisas (8%) se debe a que se paga menos por la carne en los circuitos aftosicos.

La reapertura del mercado norteamericano significará un incremento considerable en la faena, con un consecuente aumento del precio interno y la necesidad de más cantidad de materia prima para exportar.

Como se vende en dólares y estamos en un mercado «semilibre» de cambios, los operadores prefieren realizar transacciones en esta moneda, quedando como única solución que el mercado interno de la carne se dolarice, para equipararse con el exterior. *