Post-aftosa: anticipan que Uruguay perderá 40% de los mercados

La Federación Obrera de la Industria de la Carne (Foica) planteó en el Parlamento que «el nuevo mapa que va a presentar Uruguay cuando reanude sus actividades arroja una pérdida de alrededor del 40% de los mercados, lo que va a repercutir en forma importante en lo que tiene que ver con la parte obrera».

Así lo señaló el dirigente de Foica Luis Centurión, quien señaló en la Comisión de Ganadería, Agricultura y Pesca del Senado el pasado 20 de setiembre, que «los trabajadores que están directamente vinculados con sus empresas suman alrededor de 6.500 a 6.800, de los cuales en este momento hay aproximadamente 5.000 en el seguro de paro, y los trabajadores que hoy están desempeñando sus funciones, lo están haciendo en forma distorsionada, o sea, dos o tres días por semana y en condiciones dificultosas, ya que no logran cubrir sus necesidades básicas».

Centurión indicó que en el período de estos cinco meses en que reapareció la aftosa en nuestro país, «el agro acumuló más de 400.000 animales preparados que debían haber tenido invierno, lo que favoreció que los animales se mantuvieran en buenas condiciones y, por otro lado, surge el problema de ir amontonando grasa».

«Por lo tanto, Uruguay no va a poder colocar sus animales en todos los mercados. Aquellos más exigentes como, por ejemplo Egipto, tienen en cuenta tres factores fundamentales: el pH, la cobertura y el peso. Obviamente, la cobertura va a superar los niveles exigidos por dichos mercados».

Asimismo sostuvo que «se van a exportar alrededor de 1.000 a 1.200 toneladas menos y dejará de ingresar al Uruguay por ese concepto una cifra aproximada a los U$S 170 millones».

Sello uruguayo

Para Centurión, Uruguay «no tiene posibilidades de competir en el mundo con volúmenes». «Estamos más cerca de la gremial de productores, en cuanto a que apuntaban –y de hecho se ha producido– a una mejora en el acortamiento del tiempo de preparación de animales, con animales más jóvenes, mejor preparados y una mayor calidad de carnes y de cruzamientos», expresó Centurión.

El gremialista afirmó que «todos estos elementos son necesarios para que el Uruguay pueda competir de ahora en adelante, de forma de llegar con calidad a nichos de mercado. El objetivo fundamental es llegar al consumidor final».

Según Centurión, «nuestras carnes no llegan a ese consumidor, lo cual hace que un buen porcentaje de los costos de la materia prima o de los productos elaborados quede en manos de quien realiza la transacción».

Asimismo, «los volúmenes de carne que comercializa nuestro país en el mundo son escasos, ya que exportamos el 1% de la carne que se vende a nivel mundial quiere decir que los industriales hacen muchos esfuerzos al vender de a uno los contenedores».

Para Centurión, «nuestras carnes se deberían vender como una marca con el sello uruguayo, de modo tal de poder aumentar los volúmenes y mejorar la competividad». *