Crece el informalismo panadero en el interior

Luego del encuentro entre las gremiales panaderas, el presidente del CPS e integrante de la directiva del Centro Comercial de Salto, Julio Grassi dijo a LA REPUBLICA que la visita de la directiva del CIPI permitirá la formación de grupos de compra y el intercambio de ideas.

Además sostuvo que «es una manera de formar un bloque común cuando se realizan reclamos ante el gobierno».

El dirigente explicó que en el departamento hay dos problemas importantes para las panaderías instaladas: el informalismo y la facturería domiciliaria. Los panaderos de Salto «buscamos erradicar estas situaciones y queremos que la Intendencia local haga cumplir las normativas vigentes».

En ese sentido, Grassi recordó que las panaderías, confiterías y restaurantes salteños obtuvieron en 1997 una rebaja del 50% en la tarifas del alcantarillado fijo de OSE. Asimismo entendió que los aportes a la DGI y al BPS constituyen las cargas más importantes para el sector mientras que el impuesto de Bromatología (1.090 pesos cada cuatro meses) se aplica en forma discriminatoría porque «pagan lo mismo los locales de 400 metros cuadrados como los de 20″.

En relación al fenómeno del informalismo en el sector panadero, el presidente dijo que «hay informalismo hasta en las panaderías instaladas porque practican la evasión de impuestos y no realizan los aportes correspondientes por sus empleados».

El Centro de Panaderos de Salto comenzará una serie de contactos en los próximos días con los candidatos a la Intendencia por ese departamento con el propósito de plantear la situación que esta atravesando el sector.

Grassi dijo que los panaderos están impulsando la formación de una comisión con los diferentes actores involucrados en el tema.

«Todavía no hemos visto el impacto de la instalación de las grandes superficies porque recién están llegando, aunque ya existen supermercados que elaboran pan artesanal y congelado». Por su parte, la presidenta de la CIPU, Elvira Domínguez, dijo que la visita a Salto es el inicio de una serie de acciones del Centro de Panaderos con el objetivo de ampliar «la base de comunicación con los panaderos del interior del país y con los consumidores».