Impulsan la cría de pavos

La Junta Nacional de la Granja (Junagra) ha concluido la elaboración de un estudio referente a la posibilidad de criar pavos, tanto a campo como en confinamiento. La Unidad Asesora de Proyectos Agroindustriales de Granja (Uapag) es la responsable de este documento.

Según el referido informe, «la carne de pavo tiene características nutritivas excelentes». Entre las mismas se pueden destacar el bajo nivel de colesterol, bajas calorías, muy bajo contenido en grasas y alto contenido de proteínas. Se trata de un tipo de carne que a escala mundial ha tenido el mayor incremento de consumo en los últimos años.

En el Uruguay el consumo actual de carne de pavo es ínfimo, ya que llega a 22 gramos por persona y por año, aunque varias décadas atrás el consumo era mucho mayor.

Los técnicos llegarona a la conclusión de que «hoy día en Uruguay el pavo es un artículo de lujo, caro, lo que ha limitado su demanda». El trabajo efectuado por la Junagra apunta a demostrar que es posible la producción de pavos en condiciones competitivas con el pollo.

En el documento se analizan dos modalidades de producción, a campo y en confinamiento, de las cuales hay experiencia en Uruguay. Para cada modalidad se presentan dos escalas de producción. Este trabajo comenzará a ser distribuido a los productores interesados en todo el país.