Ingresa a Montevideo carne con hueso para cárceles y cuarteles

El abastecimiento se realiza a través de un frigorífico de Lavalleja. La autorización para que pudiese ingresar esta carne a la capital fue realizada por el Ministerio de Ganadería, que también autorizó a un frigorífico de Paysandú a vender carne en Río Negro. Esta resolución se adoptó debido a que la faena interna del último departamento mencionado no daba para abastecer a la población.

En la pasada jornada la Unión de Vendedores de Carne indicó a través de un vocero que con las resoluciones anteriormente descriptas «se ha roto toda prohibición» a la vez de reclamar que se levante el cerco sobre Montevideo, el cual impide que en las carnicerías haya carne con hueso. Asimismo se considera que la autorización dada al Ejército y al Ministerio del Interior para abastecer a sus dependencias es «discriminatorio para la población de Montevideo».

Agregaron que si bien se señala que se evita el ingreso de carne desde fuera de la capital del país para evitar la llegada de la aftosa, el ingreso de un camión con carne desde Lavalleja rompe con estas reglas que se le han impuesto a la población.

Seguro por Desempleo

La Unión de Vendedores de Carne considera que si no se levanta la prohibición de vender carne con hueso en Montevideo, a mediados de la semana que viene tendrán que comenzar a enviar personal al Seguro por Desempleo y solicitarán una prórroga en el pago de los aportes al Banco de Previsión Social. La caída de las ventas tuvo como una primera repercusión una baja en los ingresos de caja diaria, lo que ha llevado a dificultades financieras que sólo se pueden sostener hasta principios de la semana próxima. Los agremiados consideran que la única salida es la autorización para la venta de carne con hueso.

Por otra parte, el ministro de Ganadería, Gonzalo González, nos les ha concedido aún una entrevista que solicitaron tiempo atrás.

Caída de ventas

Las carnicerías de Montevideo se están abasteciendo actualmente desde los frigoríficos, pero debido a que los cortes han cambiado, las ventas cayeron entre 30 y 40 por ciento.

En la pasada jornada la única carne con hueso que se podía conseguir en toda la capital estaba en algunas grandes cadenas de supermercados y provenía de sus propias cámaras. Pero se estima que para el domingo ya ho habrá más en stock. Por otra parte el ingreso de carne de manera ilegal desde otros departamentos ya habría comenzado, principalmente para abastecer a carnicerías que están en la periferia de la ciudad.

Los frigoríficos, principalmente los que están en Canelones y que abastecen a Montevideo, esperan reanudar en dos semanas la faena para el mercado de la capital. En el resto del país, se puede faenar pero únicamente para abastecer a la población dentro de los límites departamentales. Las únicas excepciones constatadas son las mencionadas (Paysandú para Río Negro y Lavalleja para cuarteles y cárceles de Montevideo).

El pasado jueves el ministro de Ganadería, Gonzalo González, destacó la «buena calidad» de la carne sin hueso y llamó a la gente a «cambiar los hábitos y no dramatizar».