Faena de vacunos sigue bajando

Según informó INAC, los valores de exportación de la carne bovina de nuestro país tuvieron un promedio, en la tercera semana de agosto, de U$S 3.175 por tonelada; la tendencia al alza del valor se ha mantenido durante un mes; en el mismo tiempo el valor del novillo gordo ha seguido la tendencia opuesta, la baja se profundizó la semana pasada, según informó la Asociación de Consignatarios del Uruguay.

La oferta sigue siendo escasa, las lluvias de ayer provocaron problemas en la entrada de los animales a las pasturas, lo que retrasará de nuevo el engorde de las haciendas.

La faena, medida por INAC, también bajó de nuevo, para algunos operadores está en un mínimo, de este modo el panorama marca aumento del precio internacional de la carne, baja del valor del novillo, baja faena y escasa oferta. INAC informó que la faena de la semana pasada fue de 29.435 vacunos, se sacrificaron 12.915 vacas, 44%; 15.988 novillos.

 

Precios

La Asociación de Consignatarios del Uruguay informó de una nueva baja, registrada en las operaciones de hacienda gorda, en valor promedio divulgado por la categoría de novillos fue de U$S 3,05 por kilogramo en segunda balanza; la baja, en la última semana, alcanzó los cuatro centavos de dólar por kilogramo.

Por el contrario, la pizarra de Consignatarios marcó una tendencia opuesta para la especie ovina, el precio subió de nuevo y la referencia para el cordero pesado superó los U$S 4,5 por kilogramo de carne, según los datos promedios de INAC el cordero registró un valor de U$S 4,498 por kg.

La demanda por ovinos es firme, y el INAC midió una faena de veinte mil reses de esta especie, un nivel de actividad menguada, de acuerdo a las posibilidades comerciales en el mercado internacional.

La faena de ovinos sigue siendo dominada por los corderos que fueron casi quince mil animales.

 

Financiera

Blasina y Asociados sigue pronosticando que el precio del novillo gordo se irá acercando a los U$S 3,0 por kilogramo, y asegura en su informe semanal que el valor de la hacienda no bajó a ese nivel, como consecuencia de la acción en el mercado de la firma jordana que compra novillos para la exportación en pie. La empresa Gladenur está pagando U$S 1,70 por kilogramo en pie.

La referida consultora coincide con la visión de que el grueso de la oferta de ganado saldría recién en el mes de octubre, época en que los ganaderos se ven presionados a vender, para hacer frente a las obligaciones de fin de año, sin embargo es importante poner en la balanza el sistema financiero informal que está actuando en el mercado ganadero, dinero adelantado a cuenta de venta de hacienda, dado a bajo interés en dólares que ofrecen los escritorios rurales de mayor envergadura; un sistema por el que el consignatario, a veces apoyado por un frigorífico, otorga dinero a los ganaderos que de este modo obtienen la posibilidad de funcionar sin tener que vender de apuro, sin pasar por los bancos, un sistema que influye de modo importante en el mercado ganadero actual. Una cuenta que no se puede hacer es cuánto ganado que está en engorde ya está de hecho vendido, sin precio.