Industria cárnica bajaría el nivel de actividad

Hace un mes que el mercado de ganado gordo viene subiendo todas las semanas, cuando el valor superó los U$S 3,10, fuentes de la industria frigorífica alertaron que por encima de ese valor se comenzaba a trabajar a pérdida y que el precio que se pagaba por el kilo de carne de novillo superaba el valor de las exportaciones. La tendencia alcista se mantuvo dos semanas más y en el último reporte de la Asociación de Consignatarios del Uruguay, el novillo en segunda balanza subió once centavos, de U$S 3,12 a U$S 3,23, cotizaciones promedio. En pie lo subió cinco centavos de U$S 1,62 a U$S 1,67; U$S 3,30 el mayor valor que se paga, por las escasas tropas de buen peso y terminación que son ofertadas.

Algunos operadores hablaban ya de que el precio del ganado gordo seguiría expreso hasta los U$S 4 el kilogramo en segunda balanza, sin embargo para la consultora Blasina y Tardáguila da la impresión de que el precio estaría llegando a su tope y, a pesar del fuerte incremento de la última semana, pronostica que el valor del novillo gordo estaría llegando al final de su carrera alcista.

 

Actividad

La poca oferta de ganado determina el alto precio, la industria movió sus fichas y profundizó su estrategia de bajar el nivel de actividad, desde hace semanas, algunas plantas están matando día por medio, faenando los novillos de sus propios feed lots, incluso matando novilladas livianas, de 380 kg, animales a los que le faltan veinte días de encierro, lo que determina una merma en el rendimiento, que no supera, en esos vacunos, el 51%; sin embargo la ACG destaca que aumentó el precio del novillo y también la faena.

Enrique Ladós, consignatario de ganado de la zona Este del país comentó a LA REPUBLICA que en algunas categorías de ganado para el campo se están cerrando negocios a iguales valores de 2008; un año que de tan especial INAC suele sacarlo de los análisis, para que lo excepcional no afecte la evaluación del mercado, sin embargo, «lo que parecía imposible de que se repitiera, se está repitiendo» afirmó el consignatario.

Ladós opinó que los ganados están atrasados en las invernadas, sin embargo coincidió con la mirada de que será difícil que el ganado aumente más, si esto acontece lo más lógico sería que la industria cárnica se paralice, hasta que la estacionalidad de la producción vuelva a darle materia prima a un valor competitivo.

 

Faena

INAC informó que la última semana la faena fue de 34.897 vacunos, 21% por debajo de la del año pasado, sin embargo el nivel marcó un aumento de 7% respecto a la semana anterior.

Las industrias que lideraron la actividad en vacunos fueron el Frigorífico Tacuarembó que mató 3.371 reses; Inaler le siguió con 2.863; en tercer lugar se ubicó el Canelones con 2.832 bovinos sacrificados.