Margen industrial

Un análisis que se puede realizar es la comparación del valor del Novillo Tipo con el valor que se pagó en promedio por la hacienda en el período de referencia. Para la comparación se toma el precio promedio del novillo en pie, divulgado por los servicios técnicos del INAC. A la diferencia entre el precio del novillo tipo y de la hacienda, INAC lo denomina valor agregado industrial, dado que incluye el agregado de todos los costos que se incurren en el proceso industrial fue U$S 237/cabeza. Es bastante destacable la estabilidad que se produce en el valor agregado industrial en el último año. En el trimestre abril-junio de 2010 el nivel de faena fue superior al de igual período del año anterior. Esta variable es importante tenerla presente porque el margen que se reporta es por cabeza y por lo tanto debería asociarse al nivel de faena, para tener una comprensión más global de la evolución del negocio. En 2010 se viene consolidando la tendencia de que la proporción de costo de la materia prima en el valor total generado supere el 72%, aunque todavía en niveles lejanos a los que se daban en el 2007, cuando existían otras condiciones para el negocio industrial.