Uruguay busca valor agregado ambiental

En el mundo ya existen mercados en los que el consumidor pondera que determinados productos como el arroz, la carne o la leche tengan bajos niveles de emisión de gases de efecto invernadero. El impacto que sobre el cambio climático tiene la producción de un elemento se mide mediante lo que se denomina las huellas de carbono, y tiene relación con la emisión y captación de gases, a lo largo de toda la cadena en cuestión.

Esto no es futuro, es presente, ya que en algunos países europeos se aplica, el problema mayor que representa para los países productores de alimentos es que los productos se juzguen de acuerdo a criterios no científicos, creencias o propaganda, y también que son las cadenas comerciales y no los estados, los que muchas veces crean normas propias, su gran poder de compra determina entonces que se tomen como ciertos algunos criterios no probados.

Por ello nuestro país impulsará como prioridad estratégica trabajos sectoriales que midan de modo certero la huella de carbono de cada producto, lo que requerirá de desarrollo de ciencia y tecnología, aseguró el ministro de Ganadería y Agricultura, el ing. Tabaré Aguerre.

El ministro presentó la propuesta de instalar mesas institucionales sobre huella de carbono, lo que permitirá articular a los actores públicos y privados de las cadenas cárnica, láctea y del arroz, que trabajarán en el tema de modo coordinado.

 

Mesas

Aguerre consideró que el primer paso será la convocatoria de las respectivas mesas institucionales. Una para la cadena del arroz, otra para la de carnes y, una tercera, para la cadena láctea. Esos grupos estarán integrados por organizaciones del sector público y privado y por los técnicos que, en representación del MGAP y del INIA, recibieron adiestramiento reciente en la materia, en Nueva Zelanda. En las mesas institucionales se procesarán los resultados de los estudios técnicos, lo que servirá de insumo al MGAP, para la elaboración de las políticas correspondientes.

«Participarán, en forma directa, las personas involucradas con los sectores público y privado en lo que tiene que ver con la fase primaria de las cadenas, con la producción agropecuaria y con la fase de industrialización de los productos y su industrialización hacia los mercados internos», dijo Aguerre.

El ministro Aguerre explicó que «la estrategia es diferenciar nuestros productos de exportación de los competidores en materia de medición de la huella de carbono. Esto quiere decir que debemos certificar que un kilo de arroz o de carne o que un litro de leche, producido en nuestro país, tiene determinados niveles de emisión de gases de efecto invernadero, pensamos que van a ser sensiblemente más bajos que el de nuestros competidores».