Academia analizó subas en precios de alimentos

El Instituto de Economía de la Facultad de Ciencias Económicas presentó un estudio en torno a los motivos que llevaron a variaciones importantes en los precios de los alimentos entre 2007 y 2008 tanto en nuestro país como en toda Latinoamérica, un área definida como productora de alimentos para el mundo.

Factores coyunturales y estructurales incidieron para que entre 2007 y 2008 productos como arroz, trigo, maíz, soja, queso, carne bovina y el petróleo, aumentaran su precio en el ámbito latinoamericano. La liberalización de importaciones, el control de precios, la reducción del IVA y otros impuestos internos, fueron algunas de las medidas que se aplicaron en el caso de nuestro país para reducir los efectos internacionales.

La investigadora en Agroindustria del Instituto de Economía de la Facultad de Ciencias Económicas y Administración (UDELAR), Daniela Alfaro, realizó una exposición sobre «Las Políticas Comerciales de América Latina ante las variaciones de precios de alimentos» en la Dirección de Industria, evento que contó con la participación del subsecretario de la cartera, Edgardo Ortuño.

La exposición buscó analizar las causas que determinaron la evolución de los precios, las tendencias futuras y la forma en que encaró en los países este aumento en los precios de los alimentos.

 

En Uruguay

Para nuestro país, Alfaro, destacó que en nuestro país, simultáneamente se vivió una sequía histórica que también presionó los precios al alza. La investigadora sostuvo que la liberalización de las importaciones de alimentos, como en el caso de frutas y verduras con lo que se logró abaratar los precios en el mercado interno, los acuerdos públicos acordados entre el Gobierno y los sectores privados para abaratar el precio de alimentos de primera necesidad y emblemáticos como la carne el arroz y el trigo , pero advirtió que no fue necesario apelar a reglamentación alguna como en otros países, así como la reducción de algunos impuestos internos, fueron los argumentos apelados por el gobierno para atenuar las subas internacionales de los alimentos.

Alfaro fundamentó las razones de la suba en precios de los alimentos en condicionantes tanto coyunturales como estructurales. Entre las primeras señaló el aumento de la inversión financiera en commodities; la devaluación del dólar; el aumento del precio del petróleo; las restricciones a las exportaciones de grandes países exportadores; y la reducción en los niveles de existencias. Entre los factores estructurales destacó la entrada al mercado consumidor de una importante cantidad de personas sobre todo en Asia, el aumento de la demanda de alimento para uso animal así como para ser utilizado como biocombustible, todas ellas, provenientes del crecimiento asiático. En cuanto a las ofertas de alimentos, factores como el cambio climático, con la consecuencia de disminución de producción de Australia, Estados Unidos y la Unión Europea (UE), fueron factores estructurales.

También incidieron en las variaciones de precios de los alimentos, factores con contenidos coyunturales y estructurales, como el aumento de costos de transporte y logística e insumos básicos; la limitación del uso de la tierra y el agua; y las tradicionales políticas proteccionistas en los países desarrollados, si bien Alfaro, en diálogo con La República, subrayó que Europa ya había iniciado un proceso de disminución de subsidios y protecciones al sector.