CURSO DE CATADOR DE VINOS

El Centro de Capacitación en Vinos (CCV) de Bodegas Carrau comienza el Curso Intensivo «Catador de Vinos Finos» el próximo sábado en la Bodega entre las 11 y las 16 horas.

Durante dos jornadas, se busca incorporar conocimientos adecuados para entender mejor al vino y poner a prueba la habilidad sensorial. Los conocimientos adquiridos son reconocidos por medio del diploma de Catador de Vinos Finos.

Este curso se realizará en dos módulos. El primero versa sobre La Bodega, el Vino y la Degustación. El alumno se inicia en las nociones básicas de la degustación de vinos, así como las características de las principales áreas vitivinícolas de Uruguay y del mundo, las diferencias de los principales cepajes, la influencia del clima, del «terroir» y los años de crianza.

La Evaluación sensorial de Vinos y el Maridaje con la mejor gastronomía, segundo tema del Primer Módulo, permite profundizar los conocimientos en degustación de vinos a través de una evaluación sensorial ya que se ponen a prueba la vista, olfato, tacto y gusto, para descubrir aromas y gustos. El tercer tema del sábado encara el conocimiento teórico y práctico de los procesos de elaboración de un Champagne (Método Champenoise). Se mostrará «in situ» en las cavas de Carrau, la elaboración por este método tradicional. Se muestran los pupitres donde se efectúa el «remuage» y se degusta el Nature recién degollado. En el salón de degustación se habla sobre la técnica del servicio y la conservación de estos productos. La cata de cuatro espumosos permite comparar matices, aromas y gustos, el tipo de burbujas y su persistencia en la copa.

En cuanto al Módulo II, que se desarrollará el miércoles 12 de mayo a las 20 horas en el restaurant Sacramento, abordará » Grandes Reservas y el Potencial de Crianza», a fin de interiorizarse sobre la importancia de los vinos elaborados con crianza en barricas de roble, sus ventajas, las diferencias con otros vinos, los cuidados a tener por parte de los enólogos y la crianza en botellas como complemento de los grandes vinos. Los participantes podrán conocer y comparar más detalladamente las diversas opciones de crianza y su incidencia en el vino.

Se degustan los vinos Grandes Reservas de la Bodega, criados en diferentes tipos de barrica de roble americano y europeo, y antiguas cosechas de los mismos.

Por más información y reservas: [email protected] o por el teléfono 320 0238 int. 106.