LOS PRODUCTORES Y LA REGULACION COMPULSIVA

Durante el año 2009 hubo 484 productores que dispusieron de galpones en condiciones de alojar aves para la producción a facon. Estos productores tenían 910 galpones, con una superficie total de 770 mil metros cuadrados.

De los 484 productores que disponían de galpones hubo 42 que no realizaron crianzas a facon durante el año 2009 por no haberse relacionado a ninguna empresa de integración. Los faconeros sin actividad en 2009 son en general productores de menor escala. La superficie de galpones de estos productores fue en promedio de 881 m2, un valor que se ubica en el entorno del 55% del promedio general.

 

Regulación compulsiva

Tanto la producción de aves como la de carne experimentan diminuciones -del orden del 11% y 15% respectivamente- con respecto al año anterior. Debe recordarse las denuncias formuladas por el MPP en cuanto a matanzas de pollitos para disminuir el stock, hecho que se produjo en 2009.

El descenso en la producción de carne se relaciona no sólo con el menor número de aves a faenar sino también con el menor peso promedio de faena, que baja este año de 2,880 a 2,725 kg /pollo. Este descenso en el peso promedio se debe a la mayor proporción de aves faenadas con menos de 40 días de edad que en 2009 alcanza a 13% del total. Los 28.238 pollos faenados tuvieron un promedio de 2,725 kg en 2009 mientras que los 31.574 de 2008 pesaron en promedio 2,880 kg.