Oferta de ganado registra aumento poco acelerado

El ganado gordo dejó de subir y en las últimas semanas se registró incluso una baja en el valor de comercialización de las vacas gordas. Eso determinó una caída en el precio de la media res de vaca, que bajó de $ 56 a $ 52 el kilogramo, baja que según el presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Heber Falero, se trasladará al precio de la carne. Sin embargo vale la salvedad de que la carne de novillo no bajó, por lo que la caída de precios se puede no notar en las carnicerías que se abastecen con carne de novillo.

La faena de vacas ha ido incrementándose en las últimas semanas, producto entre otras causas de la buena oferta forrajera, que generó un rápido engorde de animales, que en otros veranos recién estaban por comenzar a engordar.

 

Oferta

Tal como se había pronosticado, la oferta de ganado gordo siguió aumentando la semana pasada. Quedan atrás los altos valores que se registraban hace un par de semanas.

Las tropas de mejores novillos consiguen precios de U$S 2,50 por kilogramo, valor más frecuente que para algunos analistas podría incluso perforarse en las próximas jornadas.

 

Faena

Según INAC, la faena de bovinos fue de 43.532 animales, casi el sesenta por ciento fueron vacas, 26092; se faenaron 16.480 novillos, 322 terneros y 680 toros.

La actividad fue liderada por las siguientes plantas: Tacuarembó (4.247), Las Piedras (3.641), Colonia (3.152), San Jacinto (2.883) y Pulsa (2.862).

Los analistas consideran que la baja no generará una corrida importante y que será pasajera, aunque la oferta de ganado aumente. En realidad el empresario ganadero espera una suba en el mediano plazo, lo que explica los precios que paga por los ganados de reposición, la alta intención de siembra para hacer forraje de invierno y la continua consulta de compra de granos para suplementar ganado.

Muchos ganaderos y sus técnicos incluso están ajustando números para definir la estrategia de alimentación en los próximos meses, en el comprendido de que la relación de valor entre el precio del grano y de la carne puede ser favorable para la alimentación de los lotes de punta con granos.

 

Ovinos

Sigue firme el mercado de carne ovina. La oferta es escasa, lo que refleja la retención que están haciendo los productores, en pleno momento de encarnerada. El cordero pesado, que viene de una suba sostenida de precios, paró en U$S 2,80 por kilogramo de carne, según informó el SUL. El resto de los valores son: capones a U$S 2,55 y ovejas a U$S 2,45 el kilo de carne.

Según INAC, la semana pasada se faenaron 19.306 ovinos. Las industrias con mayor actividad en esta especie fueron Frigocerro (4.238), Oferan (3.597) y San Jacinto (2.907).