Valor agregado

Un análisis que se puede realizar es la comparación del valor del Novillo Tipo divulgado en febrero de 2010 con el valor que se pagó en promedio por la hacienda en el período de referencia.

Para la comparación se toma el precio promedio en pie del novillo, divulgado por los servicios técnicos del INAC. A la diferencia entre ambos valores (del novillo tipo y de la hacienda) los técnicos de INAC la definen como valor agregado industrial, dado que incluye el agregado de todos los costos en que se incurre en el proceso industrial y los beneficios netos del negocio.

El valor agregado por la operación industrial se ubicó para el trimestre móvil noviembre, diciembre de 2009 y enero de 2010, en U$S 241/cabeza.

El nivel de faena en estas últimas semanas ha sido bajo, comparado con el año anterior, por lo que se debe tener en cuenta ya que es lo que define entre cuántas unidades se pueden distribuir los costos fijos.