Un tercio de la producción de carne para el mercado interno

El ingeniero Pablo Caputi, director de Información y Análisis Económico de INAC afirmó en conferencia de prensa que para la carne «2010 será mejor que 2009, tanto en valores como en volumen». El Uruguay, dijo, «se ha transformado en el principal mercado que tenemos al consumir un tercio de la faena total».

La conferencia en la que participaron también el ingeniero Jorge Acosta, jefe de información y Cristina Axel, se convocó para analizar las cifras finales de faena y exportación correspondientes a 2009. Asimismo se anunció que INAC, a través de su página web, informará los 15 de cada mes sobre todo lo referente a faena y exportaciones, de forma muy detallada.

Aún le queda en el tintero a INAC ofrecer una información más fresca sobre cómo se mueve el mercado interno que en boca del ingeniero Caputi fue definido «si Uruguay produjo 600.000 toneladas y 200.000 fueron consumidas por el mercado interno, quiere decir que un tercio de la producción es consumida dentro del país, lo que lo convierte en el principal mercado, ya que consume lo mismo que la Unión Europea y Rusia juntos».

El jerarca, al proyectar el comportamiento que se espera para este 2010, comenzó analizando previamente, que «en materia de lluvias, vamos a andar bien», «la forestación continúa extendiéndose pero es a un ritmo lento, que puede apresurarse de acuerdo a los tiempos de las fábricas de celulosa anunciados, pero por ahora permite continuar utilizando muchas hectáreas para la ganadería» y, en cuanto a la explosión de la agricultura manifestó que «las mejores tierras ya están dedicadas a la agricultura, y la ganadería como tendencia va a ir disminuyendo su superficie, pero no dramáticamente. Por lo demás, este año aumentarán los novillos y vamos a continuar con alrededor de 11.000.000 de cabezas, eso sí, el sector tiene que ser cada vez más eficiente y aprovechar como ya lo está haciendo la producción agrícola».

Caputi señaló que este año la oferta puede aumentar en algo aunque no será esa la tendencia histórica y que, en definitiva, dependerá del precio. Señaló asimismo que «la demanda interna y mundial es auspiciosa» precisando que la UE es siempre interesante por los precios que paga y Rusia por los volúmenes que compra y en particular porque comenzó a comprar ovinos que hasta ahora no lo había hecho.

Se refirió para fundamentar el optimismo del Instituto que a nivel internacional se habla de un aumento generalizado en los precios de los comodities y recordó que este año comienza a faenar un frigorífico en Durazno, de capitales ingleses «completamente nuevo y con mucha capacidad de faena (un mínimo de 100.000 cabezas).

Finalmente, se refirió a la trazabilidad, advirtiendo que este año es el que fijó la Unión Europea para que se complete la trazabilidad de los rodeos, «Uruguay hizo todos los deberes bien, otros no, lo cual nos puede generar nuevas e interesantes oportunidades».

En materia de exportaciones destacó las ventas de ovinos que han crecido notablemente y se paga mejor que el bovino, señalando tanto a Rusia como el Medio Oriente de » muy interesantes mercados».

Finalmente se refirió a la exportación de aves, que recién comienza pero adelantó que es un mercado en el que se puede crecer mucho.