CALIDAD INTERNA ES LA MISMA QUE DE EXPORTACION

Cazet rechazó el concepto manejado en algunas oportunidades de que la carne que se vende en el mercado interno no es de la misma calidad que la que se exporta. «El uruguayo sabe elegir y está comiendo muy buena carne. Lo que se consume acá es lo mismo que sale para afuera», dijo.

Consultado por si no es posible asegurar el abasto interno y abaratar los precios para no quedar cautivo de los valores internacionales, el jerarca aseguró que todos los frigoríficos compiten entre si por la materia prima que es el ganado y todos hacen mercado interno.

Asimismo, aclaró que el abastecimiento está asegurado y recordó que el consumo viene incrementándose desde 2005, producto además del crecimiento constante del poder adquisitivo de la gente. En otro orden, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación dio a conocer un informe que indica que la recesión económica provocada por la crisis financiera de 2008 impactó en forma grave sobre el sector cárnico en 2009, pese a la baja de los precios de los principales componentes de la alimentación de los animales. Es por ello que se aguarda una caída en el comercio mundial, y una reducción en el consumo per cápita de carne al cierre de 2009.

En este sentido, Cazet expresó que en Uruguay no se registró una baja de la faena, sino que hubo una variación de categorías pero dentro de lo normal.

El jerarca confía en que siempre habrá demanda, pese a los altibajos que pueda tener el mercado, dado que todo es muy cambiante.