Suba del pollo en medio de la polémica

El precio del pollo se elevó de manera importante en los últimos días y se señala que fue a consecuencia de una especulación que involucra una destrucción masiva de embriones efectuada en setiembre, aunque la Asociación de Avicultores del Uruguay dijo que el incremento de precios es a consecuencia de las ganancias que quieren tener los carniceros.

Germán Moller, presidente de la Asociación Nacional de Carniceros, dijo a LA REPUBLICA que el precio del pollo había subido entre 35% a 40% a raíz de una fuerte matanza de embriones meses atrás y que tenía como objetivo que precisamente para esta época del año el precio del pollo subiera de manera importante.

Moller sostuvo que el precio del kilo de pollo pasó de 36 pesos a $ 48 a $ 50 para el carnicero, lo que finalmente llevó el precio al público a valores que oscilan entre $ 60 y $ 65.

«Este incremento es desmedido» sostuvo Moller señalando que debido al peso de los animales (cercano a los tres kilos) comprar un pollo puede costar hasta $ 200. No obstante este incremento, la venta se ha mantenido debido a la época del año y la proximidad de las fiestas.

Si bien el precio del pollo se ha incrementado, el de otras carnes mantiene valores estables. Tal es el caso del asado, con valores que oscilan entre $ 60 y $ 80. La única suba observada ha sido la de lechón, con un incremento de 5% a 10%.

Pero Moller subrayó: «Lo que más molesta a los carniceros es que los industriales estén utilizando estas fechas de alta demanda de pollo para efectuar una maniobra que terminó con una importante suba de precios».

 

¿Una conspiración?

El diputado por Canelones Esteban Pérez (del MPP) recordó ayer que hace tiempo había realizado una denuncia a este respecto. «En setiembre hubo una reunión propiciada por el principal frigorífico de pollos de Uruguay, donde se acordó entre 5 empresas que detentan el 70% del mercado, apagar las incubadoras y de esa manera eliminar de la noche a la mañana a 2 millones de pollitos que podían haber nacido». Pérez dijo que esa reunión fue una confabulación para que hubiera escasez de pollos tres meses después y ello llevara a que los precios se elevaran. El tema llegó inclusive a la comisión de protección de la libre competencia, una dependencia del Ministerio de Economía que envío citatorios a quienes supuestamente habían participado de la reunión, para que dieran detalles de lo que allí se había discutido ya que esa medida es la utilización de un oligopolio para incidir en los precios.

 

«No hay confabulación»

En el otro extremo de esta historia está la industria, o sea la Asociación de Avicultores del Uruguay. Su presidente, Jorge Esquerra, no dudó al afirmar que «los carniceros se vienen quejando desde siempre» por el precio del pollo.

La explicación de Esquerra a la suba es que desde tiempo atrás se estaba vendiendo a los carniceros por debajo de los costos y el incremento que se efectuó hace un mes fue de un 15% y ahora se realizó otro ajuste «que no es significativo». Es más, desafió a la asociación de carniceros a mantener una reunión en el Ministerio de Ganadería para que con números en la mano, se compruebe quién dice la verdad.

Reconoció que en las denominadas pollerías que pertenecen a las avícolas los precios de venta al público son menores que en las carnicerías y también se refirió a la polémica destrucción de embriones a la cual hacíamos referencia. A este respecto indicó que personalmente estuvo en contra de la medida «aunque el hecho no afectó para nada el precio» por los volúmenes que se manejan en el mercado.

Esquerra estimó que en enero se volverá a apreciar una baja en el precio del pollo, porque siempre en las fiestas la tendencia es a la suba. En Uruguay se faenan por semana 900 mil pollos para abastecer el mercado interno, lo que lleva a un consumo mensual estimado en 3,6 millones de animales.