Aumentó el valor del Novillo Tipo

En medio de la controversia sobre las diferencias que se paga por el ganado gordo en nuestro país, en relación a los países vecinos, INAC divulgó el último valor del Novillo Tipo. El indicador mide la evolución del precio de un novillo tipo durante el trimestre agosto-setiembre­octubre de 2009. Luego del proceso industrial el valor generado por la venta de todos los productos de un novillo tipo (peso vivo de 480 kilogramos, rendimiento en segunda balanza 54%, razas británicas y sus cruzas) fue de U$S 798. La información es estimada considerando las ventas al mercado internacional y al mercado local de todos los productos, ponderadas por su importancia relativa. Entre el dato anteriormente divulgado (octubre de 2009 – U$S 790) y el actual (noviembre de 2009 –

U$S 798) hay una diferencia de U$S 8, o sea un aumento del 1%.

En agosto, setiembre y octubre se observa una recuperación de valores del cuero y de la media res al mercado interno. Por otro lado las menudencias y subproductos de exportación se mantienen estables, mientras que las ventas al exterior de los cortes cárnicos del novillo presentan una estabilización.

INAC considera que no sería de extrañar que el valor del novillo tipo consolide una trayectoria ascendente, pero moderada, para el próximo mes. La variable que más impacta en el valor total es la del ingreso promedio de exportaciones de carne, que estará en niveles similares al actual.

El valor agregado por la operación industrial (que se recuerda incluye costos y beneficios industriales), se ubicó en U$S 216/cabeza. Este valor es similar al trimestre móvil pasado (215 U$S/cabeza).