Carne ovina: precios firmes y aumento de faena

Las majadas esquiladas gordas comenzaron a salir de los campos y contrariamente al comportamiento tradicional del mercado, esperado por todos los operadores, los precios, al contrario de bajar, se mantuvieron firmes, con una demanda que está ávida por ovinos gordos.

Las ovejas se cotizan en segunda balanza a U$S 2,00, lo capones a U$S 2,1º y los corderos pesados mantuvieron su cotización de U$S 2,45 por el kilogramo de carne. Según informó INAC, la semana pasada fueron sacrificados 53.339 ovinos. Por categoría se discrimina del siguiente modo: 29.527 corderos (55% del total), 11.333 ovejas, 7.425 capones, 4.777 borregos y 277 carneros.