Novillo Tipo aumentó 3% en último trimestre

El Instituto Nacional de la Carne divulgó el último informe sobre el valor del Novillo Tipo, dato estadístico que ha ganado su lugar en el análisis estratégico del sector cárnico nacional que cerrará un año con números productivos similares a los del año pasado, un nivel de producción muy elevado que comenzó a registrarse a partir del último mes, que según INAC se mantendría hasta fin de año, actividad superior que compensará el mal momento de la ganadería, registrado a comienzos de año, consecuencia de la gran sequía que afectó al país.

Según INAC, en el último trimestre (junio, julio y agosto de 2009), luego del proceso industrial el valor generado por la venta de todos los productos de un novillo tipo fue de U$S 791. La información, como es norma del registro, es estimada considerando las ventas al mercado internacional y al mercado local de todos los productos, ponderadas por su importancia relativa. Entre el dato anteriormente divulgado (agosto de 2009 – 768 U$S) y el actual (setiembre de 2009 – 791 U$S) hay una diferencia de 23 U$S o sea un aumento del 3% del dato conocido como «Novillo Virtual».

 

Recuperación

En el mes de agosto se generó una recuperación de valores del cuero, de la media res al mercado interno, de las menudencias y subproductos de exportación y en menor medida de las ventas al exterior de los cortes cárnicos del novillo. Un factor a no olvidar es que los valores son expresados en dólares y esta moneda ha tenido una notoria desvalorización en los últimos meses.

Los especialistas de INAC comentan que «se está saliendo de una situación de crisis internacional que impactó en los niveles de consumo y por lo tanto en los precios, es prematuro aventurar en qué nivel se estabilizará el valor de los distintos componentes y por lo tanto del novillo tipo».

 

Margen industrial

Si se compara el valor del valor del Novillo Tipo divulgado en setiembre de 2009 con el valor que se pagó en promedio por la hacienda en el período de referencia, INAC denomina como valor agregado industrial a ese margen, dado que incluye el agregado de todos los costos que se incurren en el proceso industrial y los beneficios netos del negocio.

El valor agregado por la operación industrial (que se recuerda incluye costos y beneficios industriales), se ubicó para el trimestre móvil junio, julio y agosto de 2009 (que se divulga ahora en setiembre) en 230 U$S/cabeza. Este valor es inferior en 5 U$S/cabeza al trimestre móvil pasado (235 U$S/cabeza).

En el último mes ha habido un crecimiento importante del valor de la hacienda que pasa de 533 U$S/cabeza a 561 U$S/cabeza, fenómeno habitual en los meses de la poszafra. De todos modos es de destacar que las variaciones de precios en esta poszafra de 2009 fueron inferiores a las registradas en años anteriores.