Expectativa por carne ovina para EEUU

El técnico consideró que una de las fortalezas del sistema de CLU es que se cuenta desde antes de la zafra la cantidad de lana o de corderos que se van a procesar; de ese modo el sistema adquiere la previsibilidad que lo caracteriza.

Mullin aseguró que «el precio que se maneja se calcula en base al promedio, por ello se intenta cerrar las inscripciones antes de que se comience a armar el mercado interno, para evitar que el productor especule, ya que si la zafra comienza muy bien, el ganadero se tienta con los precios altos y se juega a esa opción de venta», dijo.

 

Menos lana

A nivel nacional la producción va a bajar un 8%, sin datos oficiales aún. Los operadores y analistas dan como un hecho que el stock lanar va a bajar en un millón de cabezas, lo que determinará una caída en la producción de lana. El stock lanar en nuestro país se ubicará en ocho millones de ovinos, lo que marca un escalón más en su retroceso. Mullin relató que costó mucho trabajo mantener la operativa lanera de la Central, que necesita proveerse con dos millones de kilos, nivel necesario para su industria, ubicada en Florida. «Hay menos producción lanera en general; nosotros estamos manejando dos mil productores y el objetivo es tener materia prima para la fábrica», dijo Mullin.

El productor lanero que viene quedando en el país y los que trabajan vinculados a CLU están volcados a la producción de cordero pesado. «Nosotros pudimos mantener el volumen de los corderos, 200 mil animales; apuntamos a fortalecer el operativo cordero para que con la sequía los ganaderos no vendieran esta categoría, para que estuvieran para esquilar. De ese modo pudimos mantener ambos niveles productivos, a pesar de la sequía», aseguró. En cuanto a la lana, Mullin opinó que se percibe que será una zafra incierta. Hay recuperación de precios pero la volatilidad es la regla que marca el momento de los mercados de las materias básicas, como ha sido señalado por los expertos. El gerente consideró que «luego de un año complejo en la evolución de precios, la lana se ha tonificado en los últimos meses y nadie puede prever si seguirá subiendo. El pago de CLU puede asegurar no malvender la lana y capitalizar posibles subas en el mercado internacional», dijo.

Educampo, una asociación civil sin fines de lucro integrada por jóvenes estudiantes de distintas disciplinas, lleva a cabo el proyecto «Sembrando conciencia agropecuaria».

Se realizaron talleres con escuelas de Montevideo y el interior del país sobre «El consumo de carne y sus beneficios». En los mismos se difundieron los aportes de las carnes rojas en la salud: zinc, hierro, vitaminas del complejo B, Omega 3 y ácido linoleico conjugado (CLA).