Consumo de carne de ave se incrementó 40% en 5 años

El consumo de carne ovina también aumentó en el mismo período: de 3,9 kg a 5,7 kg, manteniéndose en 8,6 kgs /Hab/Año el consumo de carne porcina.

Según informó INAC, en el primer semestre de 2009 se observa un incremento en los volúmenes expedidos al mercado interno, 11,5% superior a igual período del año anterior, siendo los volúmenes registrados los más altos del período 2004-2009.

Los números marcan que el mercado interno ocupa el segundo lugar en el ranking de los principales destinos de la carne producida en nuestro país.

En 2008 el consumo de carnes por parte de la población uruguaya se situó en 86 kgs/Hab/Año, siendo ésta una cifra elevada si se realiza una comparación con las manejadas por FAO en lo referente al consumo en los países desarrollados (66,8 kgs/Hab/Año) y en vías de desarrollo (32,1 kgs/Hab/Año).

El doctor Gabriel Costas, de la Dirección de Contralor de Mercado Interno de INAC, destacó la importancia de las políticas que se llevaron adelante, en el sentido de favorecer el consumo de carne de la población de menor poder adquisitivo. Costas remarcó que se han realizado acciones «procurando establecer un diálogo permanente con industriales, comerciantes y consumidores para atender las necesidades globales de la población y de algunos sectores específicos, buscando alternativas comerciales viables».

 

Acuerdos

El jerarca recordó algunos de los acuerdos alcanzados, como la fijación del precio del corte de asado a un precio popular en marzo de 2005; la reducción en el precio de los cortes de falda vacuna y delantero ovino en el mismo año, nuevo acuerdo de precios en la comercialización del corte asado en 2006; comercialización de 528.000 latas de Corned Beef con una rebaja de 58% en 2007; fijación y congelación del precio por 90 días de los cortes aguja paleta y rueda en 2008; rebaja del 20% en el precio del corte peceto en enero del presente año.

 

Exoneraciones

Otra de las líneas de acción, explicó Costas, estuvo constituida por las exoneraciones del IVA a algunos cortes, con el compromiso de los privados de moderar los precios finales. Dentro de este grupo se cuentan la exoneración de IVA a carne ovina en 2005; reducción del IVA a 10% a las enajenaciones de carne y menudencias bovinas; exoneración de Cofis en mayo de 2007, reducción de IVA a carne porcina y aviar, reducción de IVA por 60 días a las enajenaciones de los cortes de carne vacuna (asado y falda), exoneración de IVA de la carne de ave y menudencias en 2007; exoneración de IVA a las enajenaciones de carne picada congelada en enero de 2009.

En este período se han observado renovaciones continuas en lo que se refiere a la exoneración del IVA, las enajenaciones de carne ovina, aviar y porcina en distintos períodos.