Sube valor de terneros

Era previsible que cuando cambiara el clima y se revirtiera el temor a los problemas del final del invierno el precio de los terneros subiera, en escalda, cada semana se percibe un incremento en el precio de las categorías de reposición. El panorama de las ferias ganaderas ha adelantado su cara de primavera, los productores aumentaron el interés por las categorías más livianas de terneros que son las que más se pagan, por otra parte, las categorías formadas no son tan demandadas, la razón del cambio es que los engordadores buscan poder comprar el mayor número de animales y compiten con la carta vista de que no tendrán problemas de muerte como consecuencia del invierno.

Ganados de cría complicados. La Ing. Isabel Barros, gerente de la Sfrcl comentó a LA REPUBLICA que los índices de preñez de los ganados marcaron una grave caída de precios, consecuencia de la sequía, lo mismo que aconteció en el resto del país, en este momento los ganados están pariendo y se han notado graves problemas en los partos. Barros relató que «las vacas de cría llegaron en el borde de su resistencia corporal y estimamos que setiembre será aún un mes muy complicado para esta categoría».

En este aspecto destacó que la última sequía obligó a la suplementación de los ganados, y que la dificultad abrió la posibilidad para que la alimentación con granos sea tomada como una estrategia estable en los establecimientos, por parte del productor ganadero, «dejó una enseñanza de que el grano tiene una gran utilidad dentro de la ganadería, parece que se ha concretado un cambio cultural en este aspecto» dijo.

Exito uruguayo en Portugal. Gourmet Natural, el restaurante uruguayo en Portugal, acaba de ser seleccionado como uno de los mejores restaurantes por la revista portuguesa Happy Woman, de amplia difusión en ese país.

La revista destaca el local, la ambientación y sobre todo la parrilla con carnes importadas de Uruguay.

Los dos chefs uruguayos a cargo del restaurante, Santiago Cerisola y Agustín Urrusty indicaron desde Portugal que «es todo un éxito y en agosto se lograron más de 2.000 cubiertos». «La gente no pregunta más de qué se trata la cocina uruguaya, sino que llaman afirmando «es el restaurante uruguayo verdad?». Ya no son necesarias las explicaciones. Vienen los dueños de restaurantes a ver el por qué del éxito. Los hoteles no paran de reservar, hemos logrado una reputación de calidad y confianza difícil de igualar en tan poco tiempo» agregaron los chefs.

El restaurante mantiene los elementos clave que identifican el local como miembro del Uruguay Natural Club.

Está ambientado con las obras del artista uruguayo Carlos González y su parrilla con fuego estará visible para todos los comensales. Los cuatro elementos de nuestro sistema de producción ­agua, cielo, sol y pastos­ estarán presentes en la presentación de nuestro país y sus platos.