Aumentó la cantidad de tambos en Uruguay

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, a través de la oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA), divulgó los resultados de la encuesta que se realiza anualmente a las empresas procesadoras de leche instaladas en el territorio nacional. En este caso el período de referencia es el año calendario 2008, para el cual se contó con información proveniente de 27 industrias.

La producción total de leche obtenida en predios con lechería comercial se estimó en 1.739 millones de litros. De ese volumen se remitieron 1.531 millones de litros, siendo este el principal destino comercial, en tanto la elaboración predial y la venta directa suman otros 129 millones de litros.

La remisión de 2008 provino de 3.474 tambos, superando en 2% la cifra de 2007, siendo el segundo año consecutivo con recuperación de la cantidad de productores que remiten.

Por su parte también el volumen medio por remitente, que se ubicó en 1.208 litros diarios, muestra un nuevo aumento y alcanza el máximo valor histórico. Dada la particularidad del año, también se relevó la cantidad de remitentes en abril de 2009, arrojando la cifra de 3.518, la cual resulta levemente superior al valor de fines de 2008.

El recibo en plantas procesadoras de más de 1.500 millones de litros de leche es la cifra más alta registrada en la lechería, en tanto el incremento de 15,3% respecto a 2007 se convirtió en la mayor tasa de crecimiento anual desde 1979.

Los valores mensuales de remisión se ubicaron por encima de 2007 con la sola excepción de enero. La importante caída a fin de año tiene como factor explicativo preponderante la seca imperante en el país, especialmente en la zona lechera, a lo que se agrega la gran caída en los precios recibidos por los productores.

 

Productos

Las leches en polvo (63,5 mil toneladas) y los quesos (53,7 mil toneladas) siguen siendo los productos con mayores cantidades físicas elaboradas, presentando importantes aumentos respecto a 2007 (36% y 12%, respectivamente). El total de leche destinado a la obtención de ambos productos se estima en 1.139 millones de litros (81% de lo industrializado), siendo su destino preponderante la exportación.

El grupo de leches fluidas totalizó 237 millones de litros (incluida la pasterizada) y registró una caída general de 20% respecto al año anterior, siendo en su mayoría consumida en el mercado interno (234 millones). En relación a los restantes productos cabe señalar la reaparición de la caseína ­que estuvo ausente en 2007­, de la cual se elaboraron unas 1,3 mil toneladas.

Las exportaciones de productos lácteos totalizaron 901 millones de litros de leche equivalente, lo cual marca una caída en volumen de 73 millones (-6,5%) respecto al año anterior.