Comienza hoy el Congreso  Internacional de Lechería

En el Hotel Sheraton de Colonia del Sacramento comienza hoy a la hora 9.00 el 3º Congreso Internacional de Lechería, organizado por la Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería (Autel).

El evento se prolongará hasta mañana (sábado 15) y en su transcurso se pasará revista a asuntos variados como «Perspectivas del sector lácteo en el actual escenario mundial», «Cómo mejorar la calidad de los quesos», «Nuevas tendencias en el consumo de lácteos», «Aplicación de metodologías novedosas para determinar la vida útil del dulce de leche» y «Un nuevo horizonte para exportar: perfil del mercado de quesos en China».

Además de conferencias sobre los temas mencionados, habrá mesas redondas dedicadas al «Panorama de la realidad lechera en Latinoamérica» y talleres sobre «Calidad sensorial de leche en polvo» y «La cabra como opción en lechería».