Uruguay cuenta con certificación para carne

Con la presencia del ministro de Industria, ingeniero Daniel Martínez, el presidente de INAC, doctor Alfredo Fratti, y el representante para latinoamérica de GlobalGap, ingeniero Fernando Mietto, se realizó el lanzamiento de la conferencia del GlobalGap Tour 2009 ­sede de Montevideo­, evento que tendrá lugar durante la semana del 21 al 25 de setiembre de 2009 en el hotel Radisson.

Este acontecimiento es parte integrante de un evento mundial de mayores proporciones y consta de la realización de conferencias en cada uno de los cinco continentes; la de Montevideo tiene alcance latinoamericano y abarcará no solamente el área referente a la producción de carnes, sino también el área de frutas y vegetales, cultivos intensivos y alimentos balanceados.

 

Buenas prácticas

GlobalGap es una asociación privada de productores agropecuarios y de comerciantes minoristas, que en condiciones de igualdad establecen normas voluntarias con los objetivos básicos de asegurar alimentos inocuos, producidos respetando la seguridad de los trabajadores, el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente; de este modo constituye un modelo de cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), con el objetivo de brindar confianza al consumidor.

 

Calidad

Entre las muchas acciones emprendidas por INAC con el fin de maximizar el posicionamiento de nuestras carnes en el exterior, se implementó un proceso de homologación técnica del Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay (Pcncu) con la normativa GlobalGap. Este proceso concluyó exitosamente, lo que implica que Uruguay es el primer país en el mundo con programa nacional cuyo protocolo tiene la capacidad de certificar también el protocolo GlobalGap tanto para bovinos como para ovinos. El protocolo se encuentra en pleno proceso de implementación práctica, con el objetivo de ir generando una masa crítica de productores uruguayos aptos para su implementación.

Fratti dijo que el trabajo realizado por INAC para lograr la homologación de GlobalGap para el certificado de carne natural, junto con el etiquetado facultativo son herramientas para colocar a Uruguay en el mundo. De esta manera, se convierte en el primer país que cuenta con el protocolo certificado para exportar a los países que requieren estas normas, dentro de los que se encuentran algunos de los consumidores más exigentes del mundo.

 

Estratégico

Martínez explicó que el sistema de certificación al que accedió nuestro país es en varias ramas de la alimentación, lo que permite el ingreso a mercados exigentes en normas de calidad y procedimientos de las distintas etapas de los alimentos, acciones enmarcadas dentro de los objetivos estratégicos del país, para lo que es necesario un cambio cultural, adoptando la posición de trabajar mejor cada día a través de mejores prácticas.